Hvad er Applesauce Muffins?
Applesauce Muffins er små, cupcakeformede fødevarer, der er lavet af en række brød, hvor en af de vigtigste ingredienser er æblesauce. Der er mange metoder, der kan anvendes til at fremstille æblesau, men den sædvanlige procedure er blot at koge æbler med vand og derefter purée blandingen. Krydderier som kanel tilsættes undertiden til blandingen sammen med ingredienser såsom brunt sukker. Muffins kan fremstilles af hvede, fuldkorn eller endda majsbrød. Applesauce Muffins kombinerer simpelthen alle disse ting i en velsmagende godbid.
Muffins er blevet meget populære, og selvom nogle mennesker måske forbinder dem med helsekost, kan de undertiden indlæses med sødestoffer som højfruktose sirup og andre opfedningsingredienser. Applesauce Muffins, hvis det er lavet, kan uden for mange sødestoffer være en sund og lavt kalorieindhold eller en del af et måltid. Skrællede eller uudviklede æbler, der har et højere surt antal, anses for at skabe en meget FIner purée til at inkludere i bagningsprocessen. Mængden af andre frugtsmag og tilsætningsstoffer er kun begrænset af bagerens fantasi.
Efter at muffinsblandingen i afsluttet og æblesaus og krydderier er tilsat, hældes dejen i individuelle kopper eller et metalbageplade med lignende formmønstre. Disse kopper hjælper med at give muffinen sin karakteristiske form og serrerede ydre kanter. Formene sprøjtes typisk med en ikke-stick-opløsning, før blandingen hældes ind. Når de er fuldt bagt, springer muffinserne let ud af formene. Lejlighedsvis presses et tyndt lag folie eller papir ind i formen for at forhindre skorpe i bunden og for at hjælpe med fjernelse af den bagt muffin.
Der er et par praktiske tip, som mange koger klæber til, når man koger æble -muffins. Den ene overstører ikke blandingen, fordi dette kan få muffinserne til at være for hårde jegn konsistens. Hvis den ønskede konsistens er for den færdige muffin at ligne noget som kage, vil en sundere dukke af smør og sukker gå langt i retning af at opnå dette. Omvendt vil brug af mindre sukker og smør skabe en lettere, fluffier muffin.
Kokke bruger ofte forskellige redskaber, når man forbereder æblesauce muffin dejen. Ved at blande de tørre ingredienser og piske de våde ingredienser, såsom æg og æblesau, skaber dette en finere og fugtig samlet konsistens. De to ingredienser blandes derefter forsigtigt sammen med en træske. Nogle kokke tilføjer frugt og andre velsmagende ingredienser, før de sprænger æblesaus muffins i deres ovne.