Hvad er de fødevarer at undgå med nyresten?
Fødevarer at undgå med nyresten inkluderer noget højt i oxalat, et kemikalie, der bidrager til udviklingen af sten i urinvejene. Mørke bladgrøntsager er en førende skyldige, men adskillige andre fødevarer, herunder chokolade, te og okra, kan også være meget i oxalat. På samme tid er det vigtigt at spise en afbalanceret diæt, højt i calcium, for at forhindre oxalatabsorption og masser af væsker for at holde urinvejene skyllet. Forskning antyder, at en medium proteindiæt er optimal for mennesker med en historie med nyresten.
Highoxalate fødevarer at undgå inkluderer mørkegrønne bladgrøntsager som grønnkål, chard og spinat; chokolade og te; jordnødder; hvedekim; okra; soja; og søde kartofler. Alle disse fødevarer skal spises i små mængder, og det er vigtigt at tilberede dem grundigt for at fremme nedbrydningen af ethvert oxalat, de indeholder. Nogle fødevarer indeholder mindre mængder oxalat og bør spises i moderation, men behøver ikke at være helt enannulleret. Disse inkluderer friske frugter, selleri og lever.
Mens frugter og grøntsager rangerer højt på listen over fødevarer, der skal undgås med nyresten, er det ikke en god ide at skære dem helt ud af kosten. Mange grøntsager, som gulerødder, er helt sikre at spise, og frugter kan have forskellige mængder oxalat; Æbler og bananer er for eksempel gode madvalg. Friske frugter og grøntsager har en række fordele, og det er vigtigt at holde dem i kosten og for at opretholde variation for at undgå at kede sig.
Væsker kan omfatte vand, urtete og juice. Forøgelse af kalium- og calciumindtag vil også hjælpe til mennesker med nyresten. Yoghurt, bønner, mandler, ost og sardiner kan alle være gode tilføjelser til kosten. Calcium og kalium binder til oxalatet og begrænser absorptionen gennem tarmen. Dette reducerer det tilgængelige beløb til dannelse af nyresten. Dyr pRotein er ikke specifikt på listen over fødevarer, der skal undgås, men det skal spises moderat, da højere proteindiæt ser ud til at have et link til udviklingen af sten.
Patienter, der vurderer en liste over fødevarer, der skal undgås med nyresten, kan føles overvældet af omfanget af ændringer, de har brug for at foretage til deres diæter. Det kan hjælpe med at tale med en ernæringsfysiolog om de tilgængelige muligheder. Ernæringseksperter kan hjælpe patienter med at skifte lettere til en sund nyrestendiæt og vil tilbyde tip og tricks til adressering af madtrang.