Hvad er veganske udstoppede svampe?

Veganske udstoppede svampe er en vegetarisk overtagelse af den traditionelle udstoppede svampeopskrift, som normalt er fyldt med ingredienser, der er begrænset fra en vegansk diæt. Denne svampefad indeholder forskellige grøntsager og urter og kan serveres som enten en hovedret eller en forretter. Svampe er en kilde til protein, som er en ingrediens, som nogle veganske diæter mangler.

En række svampe og størrelser kan bruges til at fremstille denne skål afhængigt af den ønskede smagsprofil. Mellemstore svampe er de mest anvendte, skønt hele portabella-svampe også kan bruges. Enhver svamp, der, når stammen er fjernet, har plads nok til at fylde kan bruges.

Fyldningen i denne skål adskiller sig fra traditionelle opskrifter, fordi de fleste veganere ikke spiser mejeriprodukter, kød eller æg. Veganske udstoppede svampe inkluderer andre grøntsager såsom selleri, paprika og løg samt urter som dild ukrudt, hvidløg og oregano. Olivenolie bruges til at coOK grøntsagerne i en stegepande, mens balsamicoeddik ofte tilsættes for at tilføje smag. Mens malet oksekød er en almindelig ingrediens i traditionelle udstoppede svampe, erstatter de fleste veganske versioner grøntsager og urter. Hvis der ønskes ekstra protein, tilføjer end mange kokke tofu eller sojabønne ostemasse eller nødder til skålen, skønt nødder skal bruges med forsigtighed, da de potentielt kunne forårsage en allergisk reaktion.

Traditionelle udstoppede svampeopskrifter kræver tilberedning af ingredienserne i smør og topping af skålen med ost, genstande, der ikke er en del af en vegansk diæt, så andre ingredienser skal bruges til tilberedningsprocessen. Generelt er ingredienserne sauteéd i olivenolie i en gryde. Hvis der bruges tofu, kan den tilsættes i slutningen af ​​kogeprocessen sammen med balsamicoeddik, peber og salt. Ingredienserne koges i cirka 10 minutter, og inden de er tingredet inde i svampene. De veganske udstoppede svampe skal enten bringes eller bages for at brune toppe, før de kan serveres.