O que são cogumelos recheados veganos?
Os cogumelos empalhados com
vegan são uma abordagem vegetariana da tradicional receita de cogumelos recheados, que geralmente é carregada com ingredientes restritos a uma dieta vegana. Este prato de cogumelos contém vários legumes e ervas e pode ser servido como um prato principal ou um aperitivo. Os cogumelos são uma fonte de proteína, que é um ingrediente que algumas dietas veganas não possuem.
Uma variedade de cogumelos e tamanhos pode ser usada para fazer este prato, dependendo do perfil de sabor desejado. Os cogumelos de tamanho médio são os mais frequentemente usados, embora também possam ser usados cogumelos portabella inteiros. Qualquer cogumelo que, uma vez removido o caule, tem espaço suficiente para recheio pode ser usado.
O recheio neste prato difere das receitas tradicionais, porque a maioria dos veganos não come produtos lácteos, carne ou ovos. Os cogumelos recheados veganos incluem outros vegetais, como aipo, pimentão e cebola, além de ervas como ervas daninhas, alho e orégano. O azeite é usado para COOk, os vegetais em uma frigideira, enquanto o vinagre balsâmico é frequentemente adicionado para adicionar sabor. Enquanto a carne moída é um ingrediente comum em cogumelos recheados tradicionais, a maioria das versões veganas substitui vegetais e ervas. Se a proteína extra for desejada, muitos cozinheiros adicionam tofu, coalhada de soja, ou nozes ao prato também, embora as nozes devam ser usadas com cautela, pois podem causar uma reação alérgica.
Receitas tradicionais de cogumelos recheadas pedem cozinhar os ingredientes na manteiga e cobertura do prato com queijo, itens que não fazem parte de uma dieta vegana; portanto, outros ingredientes devem ser usados para o processo de cozimento. Geralmente, os ingredientes são refogue em azeite em uma panela. Se o tofu for usado, poderá ser adicionado no final do processo de cozimento junto com vinagre balsâmico, pimenta e sal. Os ingredientes são cozidos por aproximadamente 10 minutos e antes de serem coisasEd dentro dos cogumelos. Os cogumelos recheados veganos devem ser grelhados ou assados para dourar os topos antes que possam ser servidos.