Hvad er en chokoladeproducent?
En chokoladeproducent er en person, der producerer chokolade ud af friskhøstede kakaobønner. Faget forveksles ofte med at være chocolatier, en person, der ikke er tilberedt chokolade med andre ingredienser, såsom smagsekstrakter, citrusskest eller nødder, og forme det til individuelle stykker, før de dekorerer dem. Chokoladefremstilling er generelt en lang videnskabelig proces, der kræver præcise teknikker for at sikre det mest smagfulde produkt.
Processen med chokoladefremstilling begynder med høst af kakaobønner, afskalede frø, der vokser på kakao -træet. Kakaobønner, også kaldet kakaobønner, fjernes derefter fra skallerne og opvarmes for at tørre bønnerne ud og forbedre deres naturlige smag. Når bønnerne er opvarmet, kan en chokoladeproducent behandle dem til et pulver eller væske eller forme dem til en blok.
rene kakaobønner har en bitter smag, eVen efter at have været opvarmet, så en af hovedopgaverne hos en chokoladeproducent er at blande den rene kakao med andre ingredienser for at sødme det. Chokolade klassificeres typisk efter forholdet mellem rene kakaobønner og sødestoffer. Hvis produktet ikke indeholder yderligere ingredienser, klassificeres det som usødet chokolade eller Baker's chokolade og bruges normalt kun til desserter, der allerede indeholder andre søde ingredienser. Chokoladeproducenter kan sødme ren kakao ved at blande den med sukker, smør eller mælk; Imidlertid kan de nøjagtige forhold mellem ren kakao og sødestoffer variere afhængigt af den specifikke chokoladefabriks sødme -klassifikationer. For eksempel er mælkechokolade en af de søde typer chokolade og kan indeholde mindre end 50 procent rene kakaobønner, mens resten af blandingen består af sukker, smør og mælk.
For at blive en professionel chokoladeproducent vil en person typisk blive forpligtet til at tage kurser på en kulinarisk eller konditor. Kursusarbejdet vil ofte fokusere på ikkeKun processen med at fremstille chokolade, men også kemi bag produkterne og chokolades historie. Når en håbefuld chokoladeproducent har afsluttet et chokoladeproduktionsprogram, kan han eller hun finde beskæftigelse på chokoladefabrikker som laboratorietekniker, en position, hvor han eller hun kan hjælpe med at udvikle nye chokoladeopskrifter eller føre tilsyn med produktionen af store mængder chokolade til nationale chokolade- eller slikfirmaer. Chokoladeproducenter kan også være i stand til at arbejde hos mindre, kunsthåndværker for at fremstille gourmetchokolade for hånd.