초콜릿 제작자는 무엇입니까?

초콜릿 제작자는 갓 수확 한 카카오 콩으로 초콜릿을 생산하는 사람입니다. 이 직업은 종종 초콜릿이되는 것과 혼란스러워합니다. 풍미 추출물, 감귤 풍미 또는 견과류와 같은 다른 재료로 초콜릿을 이미 준비한 사람은 장식하기 전에 개별 조각으로 만들어냅니다. 초콜릿 제작은 일반적으로 가장 맛있는 제품을 보장하기 위해 정확한 기술이 필요한 오랜 과학적 과정입니다.

초콜릿 제작 과정은 카카오 콩을 수확하는 것으로 시작됩니다. 코코아 콩이라고도하는 카카오 콩은 껍질에서 제거하고 가열되어 콩을 건조시키고 자연적인 맛을 향상시킵니다. 콩이 가열되면 초콜릿 제조업체는 가루 나 액체로 가공하거나 블록으로 만들 수 있습니다.

순수한 카카오 콩은 쓴 맛이 있습니다가열 된 후 벤 초콜릿 제조업체의 주요 의무 중 하나는 순수한 카카오를 다른 성분과 섞어 달게하는 것입니다. 초콜릿은 일반적으로 순수한 카카오 콩 대 감미료의 비율로 분류됩니다. 이 제품에 추가 성분이 포함되어 있지 않은 경우, 무가당 초콜릿 또는 베이커 초콜릿으로 분류되며 일반적으로 이미 다른 달콤한 성분이 들어있는 디저트에만 사용됩니다. 초콜릿 제조업체는 설탕, 버터 또는 우유와 혼합하여 순수한 카카오를 달게 할 수 있습니다. 그러나 순수한 카카오 대 감미료의 정확한 비율은 특정 초콜릿 공장의 단맛 분류에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 밀크 초콜릿은 가장 달콤한 초콜릿 중 하나이며 50 % 미만의 순수한 카카오 콩을 함유 할 수 있으며 나머지 혼합물은 설탕, 버터 및 우유로 구성됩니다.

프로 초콜릿 제작자가 되려면 일반적으로 요리 학교 또는 생과자 학교에서 코스를 수강해야합니다. 교과 과정은 종종 초점을 맞출 것입니다초콜릿을 만드는 과정뿐만 아니라 제품의 화학과 초콜릿의 역사. 야심 찬 초콜릿 제작자가 초콜릿 제작 교육 프로그램을 완료하면 초콜릿 공장에서 실험실 기술자로서의 고용을 찾을 수 있으며, 이는 새로운 초콜릿 레시피를 개발하거나 국가 초콜릿 또는 사탕 회사를 위해 대량의 초콜릿 생산을 감독하는 데 도움이 될 수 있습니다. 초콜릿 제조업체는 소규모 장인 초콜릿 회사에서 일하면서 미식가 초콜릿을 손으로 만들 수 있습니다.