원유 요구르트는 무엇입니까?

생 밀크 요구르트는 보통 소나 염소에서 저온 살균되지 않은 노동성 우유로 만든 발효 식품입니다. 요거트 제작 과정에서 원유 요거트는 유익한 효소를 죽이고 비타민 수치를 유지하지 않기 위해 화씨 110도 (섭씨 43도)로 가열됩니다. 이것은 저온 살균 우유 요거트와 다릅니다. 이는 저온 살균 과정에서 원치 않는 박테리아를 죽이기 위해 고온으로 가열되었습니다. 원유 요구르트의 생산 및 소비는 특히 음식이 요리되지 않은“살아있는”형태로 가장 잘 소비된다고 생각하는 원료 운동과 ​​관련된 사람들에게 특히 인기가 있습니다. 원유로 만든 요구르트는 전 세계 전통 문화에서도 소비됩니다.

원유 요구르트의 지지자들은 생 우유가 저온 살균 우유보다 더 유익한 박테리아를 가지고 있으며 더 많은 비타민과 활성 효소를 함유하고 있다고 주장합니다. 저온 살균은 우유를 고온으로 가열하고 지정된 시간 동안유해한 미생물을 죽인 다음 빠르게 냉각하십시오. 원유에는 저온 살균 우유보다 박테리아, 효소 및 비타민이 더 많습니다. 원유의 지지자들은 또한 큰 공장 농장에서 소규모 농민들을 지원하는 이점을 인용합니다.

요거트 제작에는 원유에 프로 바이오 틱 스타터 배양이 도입되어 몇 시간에서 며칠 동안 발효 될 수 있습니다. 생성 된 생성물은 일부 비타민, 효소 및 생유의 유용한 박테리아와 발효 과정의 생균제 특성을 갖는 것으로 여겨진다. 원유 요구르트는 저온 살균 우유 요거트보다 튀는 경향이 있으므로 때로는 가루 우유가 증점제로 첨가됩니다. 가루 우유는 저온 살균 우유보다 훨씬 고도로 가공 되었으므로이 선택적 첨가물은 원유 요구르트를 만드는 건강상의 이점에 대응할 수 있습니다.

일부 건강 전문가들은 원유 요구르트를 먹는 것이 DRI보다 더 위험 할 수 있다고 생각합니다.Nking 생 우유. 대부분의 생유에는 피해를 입을 수있는 충분한 박테리아가 포함되어 있지 않지만, 소비하여 병에 걸릴 위험이 있습니다. 원유 우유가 더 많은 박테리아가 있기 때문에 요거트 제작 과정에서 따뜻해지면 유해한 박테리아가 도움이되는 박테리아와 함께 유해한 박테리아가 곱할 수 있습니다. 이것은 원유를 마시는 것보다 원유 요구르트를 더 위험하게 만들 수 있습니다. 요거트는 일반적으로 가정 환경에서 만들어지기 때문에 위생 관행이 엄격하게 관찰되지 않으면 오염 위험이 있습니다.

원유 또는 저온 살균 우유로 만들어 졌는지 여부에 관계없이 요거트는 유익한 프로 바이오 틱 함량으로 높이 평가됩니다. 원유 요구르트를 섭취하기로 한 결정에는 건강상의 이점이 있습니다. 그러나이 결정은 위험을 신중하게 고려하지 않고는이 내려져서는 안됩니다.