Tumpeng이란 무엇입니까?

Tumpeng은 모듬 야채와 고기로 둘러싸인 큰 쌀 원뿔을 특징으로하는 인도네시아 의식 요리입니다. 이 반찬은 행사와 지역에 따라 다를 수 있으며 각각은 다른 값을 나타냅니다. Tumpeng은 종종 바나나 잎으로 덮인 a tampah 라는 둥근 대나무 플래터에서 제공됩니다. 원뿔 모양의 쌀 산은 일반적으로 대나무 셰이퍼로 만들어졌지만 손으로도 할 수 있습니다. 쌀은 평범하거나 코코넛 밀크로 요리하거나 심황으로 착색 할 수 있습니다.

이 요리는 Madura, Bali 및 Java에서 일반적입니다. Tumpeng은 일반적으로 주목할만한 행사를 축하하기 위해 만들어졌습니다. 결과적으로, 원뿔 모양의 쌀의 바닥 주위에 제공되는 반찬은 상징적이며 식사에 의미를 더합니다. 반찬의 조합은 호스트의 재량이지만 일반적으로 야채와 고기의 균형이 있습니다. 반찬은 보통 동식물을 모방하는 방식으로 자르고 배열됩니다.

쌀은 전통입니다이온적으로 평범하지만 현대의 변형은 uduk 또는 코코넛 밀크로 요리 된 쌀을 사용합니다. kunyit 또는 심황이있는 uduk 쌀 색상의 노란색을 사용하는 것이 점점 더 일반적입니다. 원뿔 형태는 원뿔 모양의 직조 대나무 셰이퍼의 도움으로 만들어집니다. 쌀은 때때로 다른 모양으로 형성되지만 산악 원뿔은 전통적이며 삶의 목표를 향해 오르는 것의 중요성을 나타냅니다.

쌀의 원뿔은 또한이 지역의 물리적 지리를 나타냅니다. 예를 들어, Java는 많은 산과 화산이있는 섬입니다. Tumpeng이 제공되는 많은 의식에서, 쌀 콘 의상은 먼저 잘려서 명예의 손님에게 주어집니다.

일반적인 Tumpeng 반찬에는 닭고기, 생선 및 계란이 포함됩니다. 빵 과일, 콩 및 녹색과 같은 멸치 및 혼합 야채도 전통적입니다. 이 반찬은 원뿔 모양의 쌀을 둘러싸고 있습니다t 라운드 서빙 플래터의 중심, 또는 탬파 .

닭은 구운, 튀김 또는 카레이며 종종 동물 제물을 나타냅니다. 메기와 밀크 피쉬는 일반적 으로이 요리와 함께 제공되는 두 가지 유형의 물고기이며 둘 다 물 동물을 제공합니다. 메기가 강 바닥을 따라 수영함에 따라 겸손의 상징입니다. Milkfish는 다른 물고기보다 풍성하기 때문에 행운을 가져 오는 것으로 여겨집니다. 튀김과 폭행 된 멸치가 제공되면 종종 조화의 상징으로 함께 그룹화됩니다.

계란이 Tumpeng의 일부로 포함된다면 일반적으로 파쇄 된 오믈렛으로 만들어집니다. 보다 전통적인 프레젠테이션은 노른자, 껍질 및 흰색이 인생에서 미리 계획해야 할 필요성을 나타내기 때문에 exed 딱딱한 삶은 계란입니다. 야채에는 창의력을위한 콩나물, 자기 개선을위한 빵 프루트, 유연성을위한 녹색과 같은 의미가 있습니다.

지역마다 다른 많은 버전의 tumpeng이 있습니다.모니. 예를 들어, tumpeng robyong 은 종종 자바 신부 샤워의 중심이며 계란, 새우 페이스트 및 샬롯이 얹어집니다. 신성한 의식은 흰 쌀과 함께 tumpeng putih 가 필요할 수 있습니다. 흰색은 자바 문화에서 거룩함의 색이기 때문입니다. 이 요리는 생일 케이크 대신에도 제공 될 수 있습니다.