O que é tumpeng?

Tumpeng é um prato cerimonial indonésio que apresenta um grande cone de arroz cercado por vegetais variados e carne. Esses acompanhamentos podem variar dependendo da ocasião e da região, e cada um representa um valor diferente. Tumpeng é frequentemente servido em um prato redondo de bambu chamado tampah que é coberto com folha de banana. A montanha de arroz em forma de cone geralmente é feita com um modelador de bambu, mas também pode ser feita à mão. O arroz pode ser liso, cozido com leite de coco ou colorido com açafrão.

Este prato é comum em Madura, Bali e Java. Tumpeng é normalmente feito para celebrar um evento notável, feliz ou não. Como resultado, os acompanhamentos servidos ao redor da base do arroz em forma de cone são simbólicos, acrescentando significado à refeição. A combinação de acompanhamentos está a critério do hospedeiro, mas geralmente há um equilíbrio de vegetais e carne. Os acompanhamentos são geralmente cortados e dispostos de uma maneira que imita a flora e a fauna.

O arroz é tradicionalIsonalmente simples, mas as variações contemporâneas usarão arroz uduk , ou arroz cozido com leite de coco. Também é cada vez mais comum usar uduk amarelo cor de arroz com kunyit ou açafrão. A forma do cone é feita com a ajuda de um modelador de bambu em forma de cone. Embora o arroz às vezes seja formado em outras formas, o cone da montanha é tradicional e diz -se que representa a importância de subir em direção aos objetivos da vida.

O cone do arroz também representa a geografia física da região. Por exemplo, Java é uma ilha com muitas montanhas e vulcões. Em muitas cerimônias onde o Tumpeng é servido, o topo do cone de arroz é cortado primeiro e entregue ao convidado de honra.

Os acompanhamentos comuns de tumpeng incluem frango, peixe e ovo. Anchovas e legumes misturados, como fruta -pão, feijão e verduras, também são tradicionais. Esses acompanhamentos cercam o arroz em forma de cone et O centro da prato redonda, ou tampah .

O frango é assado, frito ou curry e geralmente representa uma oferta de animais. O peixe -gato e o peixe -leite são os dois tipos de peixes normalmente servidos com este prato, e ambos representam uma oferta de animais de água. Enquanto o peixe -gato nada no fundo dos rios, eles são símbolos de humildade. O peixe -leite é mais sensível que outros peixes e, portanto, acredita -se que traga boa sorte. Se as anchovas fritas e batidas forem servidas, elas são frequentemente agrupadas como um símbolo de harmonia.

Se o ovo for incluído como parte do tumpeng, geralmente é transformado em uma omelete ralada. Uma apresentação mais tradicional é um ovo cozido com casacal, porque a gema, a concha e os brancos representam a necessidade de planejar com antecedência na vida. Os vegetais também têm significados, como brotos de feijão para criatividade, fruta-pão para auto-aperfeiçoamento e verduras para flexibilidade.

Existem muitas versões de tumpeng que variam entre regiões e dependendo do cereMony. Por exemplo, tumpeng robyong é frequentemente a peça central de um chuveiro de noiva javanês e é coberto com ovo, pasta de camarão e chalotas. Uma cerimônia sagrada pode exigir tumpeng putih com arroz branco porque o branco é a cor da santidade na cultura javanês. Este prato também pode ser servido em vez de um bolo de aniversário.

OUTRAS LÍNGUAS

Este artigo foi útil? Obrigado pelo feedback Obrigado pelo feedback

Como podemos ajudar? Como podemos ajudar?