Was ist ein Schokoladenmacher?
Ein Schokoladenhersteller ist eine Person, die Schokolade aus frisch geernteten Kakaobohnen produziert. Der Beruf ist oft verwechselt, wenn es darum geht, ein Chocolatier zu sein, eine Person, die bereits Schokolade mit anderen Zutaten wie Aroma -Extrakten, Zitrusschale oder Nüssen zubereitet und ihn in einzelne Stücke formuliert, bevor sie sie dekoriert. Die Schokoladenherstellung ist im Allgemeinen ein langer wissenschaftlicher Prozess, der präzise Techniken erfordert, um das aromatischste Produkt zu gewährleisten.
Der Prozess der Schokoladenherstellung beginnt mit der Ernte von Kakaobohnen, geschälten Samen, die auf dem Kakaobaum wachsen. Die Kakaobohnen, die auch als Kakaobohnen bezeichnet werden, werden dann aus den Schalen entfernt und erhitzt, um die Bohnen auszutrocknen und ihre natürlichen Aromen zu verbessern. Sobald die Bohnen erhitzt sind, kann ein Schokoladenmacher sie zu einem Pulver oder einer Flüssigkeit verarbeiten oder zu einem Block formen.
reine Kakaobohnen haben einen bitteren Geschmack, eNachdem Ven erhitzt wurde, besteht eine der Hauptaufgaben eines Schokoladenmachers darin, das reine Kakao mit anderen Zutaten zu mischen, um ihn zu versüßen. Schokolade wird typischerweise durch das Verhältnis von reinen Kakaobohnen zu Süßungsmitteln klassifiziert. Wenn das Produkt keine zusätzlichen Zutaten enthält, wird es als ungesüßte Schokolade oder Bäckerschokolade eingestuft und wird normalerweise nur für Desserts verwendet, die bereits andere süße Zutaten enthalten. Schokoladenhersteller können reines Kakao versüßen, indem sie es mit Zucker, Butter oder Milch mischen. Die genauen Verhältnisse von reinem Kakao zu Süßern können jedoch je nach den Sweet -Klassifizierungen der spezifischen Schokoladenfabrik variieren. Zum Beispiel ist Milchschokolade eine der süßesten Arten von Schokolade und kann weniger als 50 Prozent reine Kakaobohnen enthalten, während der Rest der Mischung aus Zucker, Butter und Milch besteht.
Um ein professioneller Schokoladenmacher zu werden, muss eine Person in der Regel Kurse an einer kulinarischen oder konditorischen Schule belegen. Die Kursarbeit konzentriert sich oft nicht daraufNur der Prozess der Herstellung von Schokolade, aber auch die Chemie hinter den Produkten und die Geschichte der Schokolade. Sobald ein aufstrebender Schokoladenhersteller ein Bildungsprogramm für Schokoladen -Herstellung abgeschlossen hat, kann er oder sie bei Schokoladenfabriken als Labortechniker eine Beschäftigung finden, in der er oder sie dazu beitragen kann, neue Schokoladenrezepte zu entwickeln oder die Produktion großer Mengen Schokolade für nationale Schokoladen- oder Süßwarenfirmen zu beaufsichtigen. Schokoladenhersteller können auch in kleineren handwerklichen Schokoladenunternehmen arbeiten, um Gourmet -Schokolade von Hand zu machen.