O que é um fabricante de chocolate?
Uma fabricante de chocolate é uma pessoa que produz chocolate a partir de feijão de cacau recém -colhido. A profissão é frequentemente confundida com ser um chocolatier, uma pessoa que sabores já preparou chocolate com outros ingredientes, como extratos de sabor, raspas cítricos ou nozes e molda em peças individuais antes de decorá -las. A fabricação de chocolate geralmente é um longo processo científico que requer técnicas precisas para garantir o produto mais saboroso.
O processo de fabricação de chocolate começa com a colheita de grãos de cacau, sementes com casca que crescem na árvore do cacau. Os grãos de cacau, também chamados de grãos de cacau, são então removidos das cascas e aquecidos para secar o feijão e aprimorar seus sabores naturais. Depois que o feijão estiver aquecido, um fabricante de chocolate pode processá -los em um pó ou líquido ou moldá -los em um bloco.
O feijão puro de cacau tem um gosto amargo, edepois de ser aquecido, então um dos principais deveres de uma fabricante de chocolate é misturar o cacau puro com outros ingredientes para adoçá -lo. O chocolate é normalmente classificado pela proporção de feijão puro de cacau e adoçantes. Se o produto não contiver ingredientes adicionais, ele será classificado como chocolate sem açúcar ou chocolate do padeiro e geralmente é usado apenas para sobremesas que já contêm outros ingredientes doces. Os fabricantes de chocolate podem adoçar o cacau puro misturando -o com açúcar, manteiga ou leite; No entanto, as proporções exatas de cacau puro para adoçantes podem variar dependendo das classificações de doçura da fábrica de chocolate específicas. Por exemplo, o chocolate ao leite é um dos tipos mais doces de chocolate e pode conter menos de 50 % de cacau puro, enquanto o restante da mistura é composto de açúcar, manteiga e leite.
Para se tornar um fabricante profissional de chocolate, uma pessoa normalmente será obrigada a fazer cursos em uma escola culinária ou de pastelaria. O curso geralmente se concentra em nãoSomente o processo de fabricação de chocolate, mas também a química por trás dos produtos e a história do chocolate. Depois que uma aspirante a fabricante de chocolate completa um programa educacional de fabricação de chocolate, ele pode encontrar emprego nas fábricas de chocolate como técnico de laboratório, uma posição na qual ele ou ela pode ajudar a desenvolver novas receitas de chocolate ou supervisionar a produção de grandes quantidades de chocolate para empresas nacionais de chocolate ou doces. Os fabricantes de chocolate também podem ser capazes de trabalhar em empresas menores de chocolate artesanais para fazer chocolate gourmet à mão.