Hvad er en ægskiver?
En ægskiver er en køkkengadget, der er designet til at lette skiver af hardboilede æg. Enheden kan også bruges til at skære andre bløde fødevarer, såsom jordbær. Generelt er det kun perfektionistiske kokke eller dem, der håndterer et stort volumen mad, der har behov for en ægskiver, og enheden betragtes ellers som en smule esoterisk. Nogle køkkenforsyningsbutikker lagrer ægskiver, og varianter kan også bestilles gennem kulinariske forsyningsselskaber.
Det grundlæggende design af en ægskiver består af to dele, sammen med et hængsel. Den nederste sektion er en spaltet, øet beholder, der er designet til at holde et æg. Det andet afsnit er en række tynde ledninger, der er strakt på en ramme. Når trådægsskiveren bringes ned, skiver det pænt det vuggede æg i et sæt jævnt skårne fliser. Når der anvendes bløde frugter og grøntsager, kan den samme effekt opnås, skønt ægskiver, der er designet til dette formål, har en tendens til at være lidt mere robust.
Den nederste komponent i en ægskiver er normalt lavet af plast, selvom alle metalægsskiver er tilgængelige. Normalt er enheden designet til at blive brugt på en mod top. I andre tilfælde er ægskiveren beregnet til at være en håndholdt enhed, hvor kogen presses ned på håndtagene for at ekstrudere skiver af æg. Denne type ægskiver kan være nyttig til hurtigt at droppe æg eller grøntsagsskiver på salater og andre retter.
Da skæring af et hårdkogt æg kan være en rodet proces, sætter koger, der håndterer et stort antal hårdkogte æg, ofte en ægskiver. De ensartede skiver ser pænere ud, hvilket er vigtigt for professionelle præsentationer på restauranter og taget højde for begivenheder. Derudover betyder brug af en ægskiver, at ægget ikke behøver at håndteres ud over skrælningsstadiet, hvilket er mere sanitært. Da det hvide kød af æg har en tendens til at akkumulere snavs, holder den hands-off tilgang ogsåægrenser.
Når du søger en ægskiver, skal du kigge efter en godt lavet version, der ikke falder fra hinanden med brug. I mange tilfælde er en ægskiver designet til at være opvaskemaskine, selvom du måske foretrækker at vaske en ægskiver for hånd for at sikre, at alle kroge på enheden rengøres. At tørre gadgeten ned efter vask er også en god idé, da det vil hæmme dannelse af rust på ledningerne på skiveren.