Vad är en äggskivare?
En äggskivare är en köksgadget som är utformad för att underlätta skivning av hårdkokta ägg. Enheten kan också användas för att skära andra mjuka livsmedel, till exempel jordgubbar. Generellt sett har endast perfektionistkockar eller de som hanterar en stor volym mat behov av en äggskivare, och enheten anses annars vara lite esoterisk. Vissa köksförsörjningsbutiker lagrar äggskivor, och varianter kan också beställas via kulinariska leveransföretag.
Den grundläggande designen av en äggskivare består av två delar, förenade med ett gångjärn. Det nedre delen är en slitsad, skopad behållare som är utformad för att hålla ett ägg. Det andra avsnittet är en serie tunna ledningar sträckta på en ram. När trådäggskivaren tas ner, skivar det snyggt det vaggade ägget i en uppsättning jämnt skurna skivor. När mjuka frukter och grönsaker används kan samma effekt erhållas, även om äggskivor som är utformade för detta ändamål tenderar att vara lite mer robust.
Den nedre komponenten i en äggskivare är vanligtvis tillverkad av plast, även om alla metalläggskivor finns tillgängliga. Vanligtvis är enheten utformad för att användas på en bänkskiva. I andra fall är äggskivaren tänkt att vara en handhållen enhet, med kocken som pressar ner på handtagen för att extrudera äggskivor. Denna typ av äggskivare kan vara användbar för att snabbt släppa ägg- eller grönsaksskivor på sallader och andra rätter.
Eftersom skivning ett hårtkokt ägg kan vara en rörig process, uppskattar kockar som hanterar ett stort antal hårdkokta ägg ofta en äggskiva. De enhetliga skivorna ser snyggare ut, vilket är viktigt för professionella presentationer på restauranger och tillgodoser evenemang. Att använda en äggskivare innebär dessutom att ägget inte behöver hanteras utöver skalningssteget, vilket är mer sanitärt. När det vita äggköttet tenderar att samla smuts, håller den hands-off-metoden ocksåÄggrengörare.
När du söker en äggskivare, leta efter en välgjord version som inte kommer att falla isär med användning. I många fall är en äggskivare utformad för att vara diskmaskin säker, även om du kanske föredrar att tvätta en äggskivare för hand för att se till att alla enhetens kroer är rengjorda. Att torka ner gadgeten efter tvätt är också en bra idé, eftersom den kommer att hämma rostbildning på trådarna på skivan.