Hvad er bitter citron?
Bitter citron er en interessant, syrlig variation af tonisk vand. Typisk er tonisk vand en kulsyreholdig drik med en blanding af sødestof, koffein og kinin. Når citronsaft tilsættes til denne blanding, bliver drikken bitter citron.
Det ville være en fejltagelse at antage, at citronen tilføjer en bitter smag til sodaen. Quinine skaber bitterhed, mens citronsaft tilføjer skarphed. Sukkerniveauer i bitter citron holder citronelementet temmelig sød, men gør lidt for at afbøde den bitre smag af kinin. Imidlertid er mange mennesker kommet for at nyde smagen af dette tilsætningsstof, der oprindeligt blev gjort til sirupper for at bekæmpe malaria. Andre, der ikke var interesseret i smagen, skar smagen af tidlige toniske sirup og derefter tonic vand ved at tilføje liberale mængder alkohol til dem, hvilket skabte populære cocktails som Gin Tonic.
Variationer af bitter citron optrådte først i midten af det 20. århundrede, og Schweppes®-selskabet, der allerede er meget kendt for deres toniske vand, hævderat have skabt det. Siden da har mange fans brugt soda som erstatning for tonic vand. På nogle af webstederne for virksomheder, der er de vigtigste producenter af mixeren, som Canada Dry® og Schweppes®, er der opskrifter på forskellige bitre citroncocktails. Klassikere inkluderer tilføjelse af gin eller vodka til soda. En anden drink, der bruger mixeren, er det dybe blå hav, der blander et skud af det med fersken schnapps, blå curacao og lime hjertelig.
Det skal bemærkes, at andre citrondrikke normalt ikke er gode erstatninger til bitter citron. Hvis drikken ikke indeholder kinin, har den normalt ikke den tilsatte tang eller smag ønsket i cocktails. Selvom der er mange fremragende og relativt sure kulsyreholdige citrondrikke, som Limonata®, er de ikke bitre nok til at bruge som erstatninger.
Det er ikke nødvendigt at tilføje alkohol til denne soda for at nyde den. Det kan siges, at den bløde drBlæk har en lille hengiven efter, hvem der kun ville tænke på at tilføje is til det. Bitter citron er bestemt ikke ens i popularitet som andre drinks som colas, citron-lime sodavand eller rodøl. Da interessen for at drikke bitter citron som pop er relativt lille, kan det være svært at finde drikken i de fleste købmandsforretninger, skønt nogle vil bære den. I stedet har folk bedre held, hvis de søger efter det i spiritusbutikker eller hos detailhandlere, der er afsat til kun at sælge drikkevarer.