Wie wähle ich die beste Gusseisenkuchenpfanne?
Gusseisen -Backware bietet eine bessere Wärmeaufbewahrung als Aluminium- oder Silikon -Backware für knackiger Krusten und zuverlässiges Backen. Es gibt jedoch in einer Vielzahl von Formen, Namen und Größen, die den Einkauf erschweren können. Betrachten Sie die Art des Backens, das Sie sorgfältig durchführen möchten, und entscheiden Sie dann, ob Sie eine einfache Runde oder eine Laibpfanne wünschen oder ob Sie eine geformte Form bevorzugen. Suchen Sie beim Kauf einer Gusseisenkuchenpfanne nach einem robusten Produkt ohne Formlinien, Risse oder erhebliche Unregelmäßigkeiten. Ungesundetes Backen sollte eine silbrige, leicht holprige Oberfläche haben und sich möglicherweise leicht fettig anfühlen. Um selbst zu vermeiden, suchen Sie nach vornarbenen Pfannen oder emaillierten Produkten.
Die Dichte einer Gusseisen -Kuchenpfanne ermöglicht es, Wärme aufzunehmen und zu halten, so dass der Kuchen im Inneren für einige Zeit weiter backt. Viele Köche preisgeben dieses Material für die glatte, fast nicht stehende Oberfläche, die es im Laufe der Zeit entwickelt und eineD für seine Fähigkeit, rauen Reinigung zu widerstehen. Das falsche Gusseisen -Kochgeschirr kann jedoch das Stick fördern und auch ungleichmäßig erhitzen, wodurch das Backen mehr Probleme macht, als es sein muss.
Sie können aus mehreren verschiedenen Arten von Gusseisen -Kuchenpfannen wählen, je nach Backen, die Sie bevorzugen, aber sie werden möglicherweise nicht alle für Kuchen beschriftet. Pfannen für gewöhnliche runde Kuchen werden oft als Kuchenpfannen oder Tarte Tatin -Pfannen verkauft, während Laibpfannen für schnelle Brot und Laibkuchen auch als Brotpfannen aufgeführt werden. Einige Hersteller produzieren Spezialkuchenpfannenformen, einschließlich Maisbrotpfannen, Lamm- oder Kaninchenformen sowie Neuheitenpfannen sowie Pfannen in voller Größe und Miniaturröhre. Gusseisen -Kuchenpfannen aller Art gehen häufiger in die Produktion als in die Produktion als Braten oder Stahlkuchenpfannen, und einige Typen können nur als Antiquitäten oder gebrauchte Backware erhältlich sein.
Eine neue Gusseisenkuchenpfanne ShouLD hat eine relativ glatte Oberfläche ohne Linien oder überschüssiges Material, das von Form, Rissen oder Hohlräumen oder anderen Hauptunregelmäßigkeiten hinterlassen wird. Wenn sie nicht abgesenkt werden, sollte die Pfanne grau bis silberfarben sein, mit einer leicht holprigen Textur, die möglicherweise in Schutzöl überzogen sein kann, während vorgeworfene Pfannen dunkler sind und sich weniger ölig anfühlen. Wenn die Pfanne durch den Gebrauch gewürzt wurde, kann sie sich sehr reibungslos anfühlen, sollte aber niemals Anzeichen von Rost zeigen. Wenn immer möglich, wählen Sie vorgezogene Formen und Spezialformen, da es schwierig sein kann, ihre kleinen Ecken selbst zu würzen.
Sie können es vermeiden, mit einigen Arten von Kuchenpfannen durch die Auswahl eines emaillierten Produkts zu Gewürzen gewürzt. Eine emaillierte Gusseisen -Kuchenpfanne hat eine spezielle Keramikbeschichtung, die niemals Gewürz benötigt und nicht auf saure Zutaten wie Bare Iron reagiert, aber diese Pfannen kosten viel mehr als ihre unbeschichteten Verwandten. Sie sind hauptsächlich in einfachen Laib- und runden Formen erhältlich.