최고의 주철 케이크 팬을 어떻게 선택합니까?

주철 베이크웨어는 싱싱한 빵 껍질과 안정적인 베이킹을 위해 알루미늄 또는 실리콘 베이크웨어보다 더 나은 열 보유를 제공하지만 구매를 어렵게 만들 수있는 다양한 모양, 이름 및 크기로 제공됩니다. 조심스럽게하고 싶은 베이킹의 종류를 고려한 다음 간단한 라운드 또는 로프 팬을 원하는지 또는 모양의 곰팡이를 선호하는지 결정하십시오. 주철 케이크 팬을 구입할 때는 곰팡이 라인, 균열 또는 상당한 불규칙성이없는 튼튼한 제품을 찾으십시오. 비 계급 베이크웨어는 은빛 회색, 약간 울퉁불퉁 한 표면을 가져야하며 약간 기름진 느낌이들 수 있습니다. 스스로 조미료를 피하려면 사전 계절의 팬이나 에나멜 라이닝 제품을 찾으십시오.

주철 케이크 팬의 밀도는 열을 흡수하고 유지하여 오븐이 불분명하게 가열되거나 예기치 않게 꺼지더라도 내부 케이크가 한동안 계속 굽습니다. 많은 요리사들은 시간이 지남에 따라 발생하는 매끄럽고 거의 스틱이없는 표면 으로이 재료를 상으로 보냅니다.거친 청소에 저항 할 수있는 능력에 대한 d. 그러나 잘못된 주철 조리기구는 고집을 촉진 할 수 있으며 고르지 않게 가열되어 필요한 것보다 더 많은 어려움을 겪을 수 있습니다.

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당신은 당신이 선호하는 베이킹의 종류에 따라 여러 종류의 주철 케이크 팬 중에서 선택할 수 있지만 모두 케이크로 표시되는 것은 아닙니다. 평범한 둥근 케이크를위한 팬은 종종 파이 팬 또는 타르테 타틴 팬으로 판매되며, 빵 팬은 빵 팬과 덩어리 케이크를위한 팬도 빵 팬으로 표시 될 수 있습니다. 일부 제조업체는 콘 브레드 팬, 양고기 또는 토끼 곰팡이, 참신 팬을 포함한 특수 케이크 팬 모양뿐만 아니라 풀 사이즈 및 미니어처 튜브 팬 및 Ebelskiver 팬을 생산합니다. 모든 종류의 주철 케이크 팬은 프라이팬이나 스틸 케이크 팬보다 더 자주 생산을 나누고 나오며 일부 유형은 골동품 또는 중고 베이크웨어로만 제공 될 수 있습니다.

새로운 주철 케이크 팬 shouLD는 곰팡이, 균열 또는 공극 또는 기타 주요 불규칙성에 남은 선이나 과도한 재료가없는 비교적 매끄러운 표면을 가지고 있습니다. 비 계급이라면, 팬은 회색에서 은색으로 은색으로, 보호 오일로 코팅 될 수있는 약간 울퉁불퉁 한 질감이 있어야하며, 사전 계절의 팬은 색이 어둡고 기름기가 덜 느껴집니다. 팬이 사용하여 양념을 한 경우 매우 매끄럽게 느껴질 수 있지만 녹의 징후를 나타내지 않아야합니다. 가능할 때마다 작은 모서리가 스스로 계절을 달성하기가 어려울 수 있으므로 사전 계절의 금형과 특수 모양을 선택하십시오.

에나멜 제품을 선택하여 일부 유형의 케이크 팬으로 조미료를 피할 수 있습니다. 에나멜로 된 주철 케이크 팬에는 조미료가 필요하지 않으며 베어 아이언과 같은 산성 성분에 반응하지 않는 특수 세라믹 코팅이 있지만이 팬은 코팅되지 않은 친척보다 훨씬 비쌉니다. 그들은 주로 간단한 덩어리와 둥근 모양으로 제공됩니다.