Wie wähle ich die besten Süßkartoffeln in Okinawan aus?

Süßkartoffeln von Okinawan sind lila Verwandte der häufigeren orangefarbenen Süßkartoffel und wurden zunächst auf der japanischen Präfektur von Okinawa kultiviert. Diese Knollen haben eine dünne, hellbraune bis braune Haut und ein süßes, stärkehaltiges, lila Fleisch, das sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet wird. Die besten Süßkartoffeln in Okinawan sind klein bis mittelgroß mit einer festen Textur und einer glatten, ungeknanten Haut. Vermeiden Sie Proben mit Schwachstellen, dunkelbraunen Verfärbungen oder sichtbaren Sprossen. Sie können diese ungewöhnlichen Knollen für sich selbst rösten oder kochen oder in Kuchen, Tempura und Fleischgerichten verwenden. Während Okinawan -Süßkartoffeln philippinisch oder lila Yams sehr ähnlich aussehen, sind sie nicht miteinander verbunden und haben einen süßeren Geschmack. Sie können diese Knollen in asiatischen Märkten oder Lebensmittelgeschäften in asiatischen Märkten identifizierenNED -Bereiche oder durch die Suche nach gebrochenen Knollen mit einem lila Zentrum. Verwechseln Sie sie nicht mit purpurhäutigen Süßkartoffeln, die weißes Fleisch haben und weniger süß sind.

Suchen Sie nach Süßkartoffeln zwischen Fingerlinggröße und etwa 1 Pfund (0,5 kg), da größere Exemplare hart und holz sein können. Diese japanischen lila Kartoffeln sollten glatte, abgepackte Häute ohne Verdunkelung oder Verfärbung und eine feste Textur haben. Schwäche oder abgedunkelte Bereiche können verderben, selbst in einer Süßkartoffel, die von außen eintönt, während Sprossen auf der Oberfläche eine weniger ansprechende Knolle mit reduzierter Süße erzeugen. Wählen Sie Süßkartoffeln mit ähnlicher Größe für das Kochen und lagern Sie sie nicht länger als zwei Wochen in einer dunklen, trockenen, gut belüfteten Lage.

Wie andere Süßkartoffeln ist die Okinawan -Sorte, wenn sie roh ist, ungenießbar und muss vor dem Verbrauch gekocht, gebacken, geröstet oder gegrillt werden. Nach AbschlussY gekocht, Okinawan -Süßkartoffeln haben eine weiche flauschige Textur mit einer dünnen, flexiblen Haut, die bei Backen leicht knusprig ist. Das Fleisch kann mit Butter, Kokosmilch oder anderen Gewürzen gegessen oder zur Verwendung in Souffeln, Kartoffelpüree und Auflauf von der Haut entfernt werden. Okinawan -Süßkartoffeln werden oft mit Fleisch, verwelktem Grün oder Zwiebeln gegessen. Diese natürlich-süßen Knollen funktionieren auch gut in Kuchen, Puddings und anderen Desserts, insbesondere in kombiniertem asiatischen Aromen wie Kokos oder Ingwer.