Was ist Kourabies?
Kourabiedes, auch Mandelcrescents genannt, sind traditionelle griechische Butterkekse, die hauptsächlich zu Weihnachten und anderen familienorientierten Feierlichkeiten wie Hochzeiten, Geburtstagen und Ostern serviert werden. Diese Kekse ähneln Shortbread, haben aber oft Mandelaroma; Variationen des Keks können andere zusätzliche Zutaten enthalten. Kourabies werden allgemein anhand ihrer Formen erkannt: ein kleiner Kreis, eine „S“ -Fbildung oder ein langer Halbmond. Sie werden fast immer großzügig mit dem Zucker des Süßwarens gestaubt.
Die meisten Rezepte für diese Kekse erfordern grundlegende Grundnahrungsmittel wie Mehl, Zucker und Butter sowie solche Mittel wie Backpulver und Backpulver. Extrakt aus Vanille und Mandel sowie gemahlenen oder fein geschnittenen Mandeln sind in der Regel ebenfalls erforderlich. Da Kourabiedes für große Feierlichkeiten so beliebt sind, liefern viele Rezepte ein paar Dutzend gleichzeitig. Möglicherweise wünschen Sie sich ein Rezept sorgfältig halbieren, wenn weniger Cookies gewünscht werden.
Mandelcreszents erfordern oft miXing von Hand, da das Mehl allmählich eingeklappt wird. Die Verwendung eines elektrischen Mixers oder Schlägers kann jedoch bei einigen Rezepten eine Option sein. Die resultierende Textur der Kekse sollte leicht und luftig sein. Erfahrene Bäcker empfehlen, zuerst den Teig im Kühlschrank zu kühlen und dann die Kekse in die gewünschte Form mit den Händen zu formen. Nach dem Backen werden die Kekse oft mit einer dicken Schicht Sahnehautzucker bestreut.
Viele griechische Familien werden in den Ferien Kourabies zur Hand haben, aber jede Familie kann spezifische Variationen haben, die über Generationen weitergegeben wurden. Zu Weihnachten besteht eine Tradition darin, eine ganze Nelke auf den Keks zu beinhalten. Die Nelke symbolisiert die Gaben, die die Magier in die Jesuskind in der Bibel gebracht haben.
Andere Aromen können anstelle oder in Kombination mit Vanille hinzugefügt werden. Alkohol wie Brandy, Griechisch Mastika oder Mextaca - aMischung aus Brandy und Wein aus Griechenland - werden manchmal zu Kourabies hinzugefügt. Ouzo, der einen Anis- oder Süßholzgeschmack hat, wird auch gelegentlich verwendet. Nachdem der Leckerbissen aus dem Ofen entfernt und leicht abgekühlt ist, kann Rosenwasser auf die Kekse bestreut werden, bevor er mit Zucker abstaubt, um die Beschichtung zu haften.
Viele Rezepte finden Sie online und in Dessert -Kochbüchern. Traditionell können Kourabiedes mehrere Monate lang frisch gehalten werden, wenn sie ordnungsgemäß in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Dies gilt sowohl für den Teig als auch für das fertige Produkt. Zusätzliche Zuckerschichten können dazu beitragen, die Kekse frisch zu halten und sich zu entmutigen, aneinander oder an den Behälter zu bleiben.