Was sind Cranberry -Konserven?
Nur drei Früchte sind in Nordamerika beheimatet: Concord -Trauben, Blaubeeren und Preiselbeeren. Nachdem die letzteren Früchte im frühen Herbst geerntet wurden, frieren einige die Extras bis zu einem Jahr, während andere sie in mit Sirup gefüllte Gläser eintauchen und einen Heißwasser-Canner verwenden, um Cranberry-Konfessionen zu machen, die mehrere Jahre dauern können. Für mehr Auswirkungen lassen sich einige den einfachen Sirup aus und verwenden stattdessen eine komplexe Mischung, wodurch eine herzhafte Salsa oder ein supersüßtes Chutney hergestellt wird, die bereit sind, sobald die Gläser geöffnet sind.
Wenn Preiselbeeren für die Ernte bereit sind, werden die Landwirte die Küstengebiete überfluten, in denen sie legendäre Moore der säuerlichen, roten Beeren schaffen. Diese Überschwemmungen schwimmen die Preiselbeeren an die Oberfläche, um eine einfache Eindämmung und Zusammenfassung zu erhalten. Was nicht sofort in Gerichten wie Cranberry -Sauce für Thanksgiving oder in Cranberry -Saft verwendet werden kann, kann für viel spätere Verwendung gefroren oder aufbewahrt werden. Der Prozess kann je nach gewünschtem Ende einfach oder kompliziert seinSult.
Die einfachste Möglichkeit, Cranberry -Konserven herzustellen, besteht darin, sie in einem schweren Sirup zu können. Nach Angaben des National Center for Home Food Preservation (NCHFP) der University of Georgia wird dies durch Kochen einer Mischung aus Wasser und etwa 40 Prozent für etwa drei Minuten durchgeführt. Dann wird dies über gewaschene Preiselbeeren in sterilisierten Gläser gegossen, wobei oben 0,5 Zoll (ca. 1,3 cm) hinterlassen wird, bevor das Glas mit seinem Deckel fest abschließt. Das Glas wird dann etwa 15 Minuten in einem Wasserdarmfeind vor der Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort verarbeitet. Für höhere Erhöhungen ist möglicherweise mehr Zeit in der Konservenfabrik erforderlich, wie in der Online-Konseriumsdatenbank von NCHFP für die Höhe der Höhendose für jede Lebensmitteltyp angegeben.
Dieser schwere Sirup wird nur für Tortenfrüchte wie Cranberry -Konserven benötigt. Einige andere Früchte, die schwerer Sirup benötigen, sind saure Äpfel, Nektarinen, einige Pfirsiche und Kirschen. Die meisten Früchte nurBenötigen Sie einen leichten bis mittelgroßen Sirup, von 10 bis 30 Prozent Zuckergehalt wie Nicht-Sour-Äpfeln, süßen Pfirsichmitteln, meisten Beeren und Trauben.
Viele sind nicht zufrieden mit gefrorenen Preiselbeeren oder Cranberry -Konfessionen in einfachem Sirup und bevorzugen stattdessen etwas Flair. Ein Rezept für Cranberry Orange Chutney, das auf der NCHFP -Website erhältlich ist, bietet Köche 15 Minuten mit Essig, Orangensaft, Rosinen, Ingwer, gehackten Zwiebeln, Granulat- und Braunzucker und Zimt an. Dies wird dann in saubere Gläser gegossen, die je nach Höhe 10 bis 20 Minuten lang in einem Wasserdeinseinspanner abgedeckt und verarbeitet werden.