Was sind koschere Käse?
koschere Käse sind Käseprodukte, die den strengen Richtlinien der Kashrut , der traditionellen jüdischen Ernährungsgesetze, folgen. Dies bedeutet, dass das Tier, aus dem die Milch zur Herstellung des Käse hergestellt wurde, bestimmte Kriterien entsprechen muss, die in der jüdischen Schrift in Tora, der jüdischen Schrift, beschrieben werden muss. In einigen Traditionen kann Käse nur als koscher angesehen werden, wenn sie von oder unter der Aufsicht eines Judens hergestellt werden, das in koscheren Produktionsmethoden kennt. Wenn Sie orthodoxe jüdische Tradition folgen, unterliegt das Essen koscherer Käse auch bestimmten Richtlinien. Zu den beliebten Käsesorten gehören Cheddar, Mozzarella und Schweizer Käse. Da die Mehrheit der beliebten Käse aus Tieren besteht, die diese Anforderungen erfüllen - Kühe, Ziegen und Schafe -, wird diese Regel oft übersehen. Kashrut fordert jedoch, dass Tiere frei von Krankheiten sein müssenSE, um als koscher eingestuft zu werden, wodurch jeder Käse aus der Milch kranker Tiere rendert, oder nicht aus koscher. Das Thema Treiche Milch wird mit koscherer Milch in großen Milchproduzenten gemischt, diskutiert jedoch, aber die meisten Experten ermöglichen einen gewissen Spielraum bei der Verwendung dieser Milch.
Die Produktion von koschernem Käse wird weitgehend durch die Verwendung von Lennet, dem Enzym, das die Trennung von Milchquoten von Molke unterstützt, weitgehend beeinflusst. Rennet wird am häufigsten aus tierischen Magenauskleidungen extrahiert, wodurch die Käseproduktion für die Einbeziehung nicht koscherer Quellen offen ist. Käse müssen aus koscheren Tieren, Gemüse oder aus mikrobiellen Quellen mit Rennet hergestellt werden, um als koscher eingestuft zu werden. Darüber hinaus kann ein tierisches Rennet nur als koscher angesehen werden, wenn die Quelltiere nach shechita , der traditionellen jüdischen Methode der rituellen Schlachtung, geschlachtet wurden. InIn dieser Hinsicht ist es eine allgemein anerkannte Praxis, orthodoxe Juden während der Käseproduktion anwesend zu haben, um sicherzustellen, dass die Standards von kashrut bestätigt werden. Einige Zweige des orthodoxen Judentums, insbesondere unter Haredi -Juden, gehen so weit, es zu verlangen.
Der Konsum von koschernem Käse unterliegt auch bestimmten Gesetzen. Die primäre Überlegung beinhaltet das Verbot, Fleisch mit Milchprodukten zu mischen. Aufgrund dieser Richtlinie können Käse, gemischt mit Fleisch- oder Fleischprodukten, nicht als koscher angesehen werden. Obwohl Rennet aus tierischen Quellen erhalten werden kann, qualifiziert sich das Enzym nicht als Fleisch und kann daher zur Herstellung koscherer Käse verwendet werden. Einige Haushalte folgen dieser Praxis in einem strengen Grad und warten oft auf ein bis mehrere Stunden zwischen Fleisch und Käse und verwenden separate Gerichte und Utensilien für Fleisch und Milchprodukte.