코셔 치즈는 무엇입니까?

코셔 치즈는 전통적인 유대인식이 법률 세트 인 kashrut 가 설정 한 엄격한 지침을 따르는 치즈 제품입니다. 이것은 치즈를 만들기 위해 우유를 채취 한 동물이 유대인 성경 인 율법에 설명 된 특정 기준에 맞아야한다는 것을 수반합니다. 어떤 전통에서, 치즈는 코셔 생산 방법에서 지식이 풍부한 유대인의 감독에 의해 만들어 지거나 감독하는 경우에만 코셔로 간주 될 수 있습니다. 정통 유대인 전통에 따라 코셔 치즈를 먹는 것도 특정 지침의 대상이됩니다. 코셔로 간주되는 인기있는 치즈에는 체다, 모짜렐라, 스위스 치즈가 포함됩니다.

유대인 전통은 코셔 치즈가 자신의 CUD를 씹고 정향 발굽을 소유하는 동물로만 만들 수 있다고 지시합니다. 인기있는 치즈의 대부분은 이러한 요구 사항 (소, 염소 및 양)을 충족시키는 동물로 만들어 지므로이 규칙은 종종 간과됩니다. kashrut 그러나 동물은 disea가 없어야합니다.코셔로 간주되기 위해 Se는 병에 걸린 동물의 우유로 만든 치즈를 렌더링하거나 코셔는 그렇지 않습니다. 대규모 유제품 생산 업체에서 코셔 우유와 혼합 된 우유 treif 우유의 주제는 토론의 대상이되었지만 대부분의 전문가들은이 우유를 사용하는 데 약간의 여유를 허용합니다.

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코셔 치즈의 생산은 유청에서 우유 두부를 분리하는 데 도움이되는 효소 인 Rennet의 사용에 의해 크게 영향을받습니다. Rennet은 동물 위 안감에서 가장 일반적으로 추출되어 치즈 생산이 비 코셔 공급원을 통합 할 수 있도록 개방합니다. 코셔로 간주 되려면 코셔 동물, 야채 또는 미생물 공급원으로 렌넷으로 치즈를 만들어야합니다. 또한, 동물성 기반의 레넷은 소스 동물이 의식적 도살의 전통적인 유대인 방법 인 shechita 에 따라 도축 된 경우에만 코셔로 간주 될 수있다. ~ 안에이와 관련하여, kashrut 의 표준이지지되도록 치즈 생산 중에 정통 유대인이 존재하는 것은 일반적으로 받아 들여진 관행입니다. 정통 유대교, 특히 하레 디 유대인들 사이에서 일부는 그것을 요구하기까지 가십시오.

코셔 치즈의 소비는 또한 특정 법률의 적용을받습니다. 주요 고려 사항은 고기를 유제품과 혼합하는 금지를 포함합니다. 이 가이드 라인으로 인해 고기 또는 육류 제품과 혼합 된 치즈는 정결 한 것으로 간주 될 수 없습니다. Rennet은 동물원에서 얻을 수 있지만 효소는 고기 자격이 없으므로 코셔 치즈를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 일부 가정은이 연습을 엄격하게 따릅니다. 종종 고기와 치즈를 먹고 고기와 유제품 음식을위한 별도의 요리와기구를 사용하는 것 사이에서 1 ~ 몇 시간을 기다리고 있습니다.

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