Was sind Kourambies?
Kourambies sind griechische Shortbread -Kekse mit einem reichhaltigen, nussigen Geschmack, das durch die Zugabe von Mandeln bereitgestellt wird. In den Ferien werden zahlreiche Variationen der süßen Kekse serviert, die oft mit anderen Desserts wie melomakarona , gebäckten mit Honig hergestellt werden. Kourambies sind eng mit mexikanischen Hochzeitskeksen oder russischen Teakakes verwandt, obwohl das Rezept einige Variationen aufweist, die es unverwechselbar machen. Ähnlich wie andere Shortbreads sind Kourambies in der Regel bröckelig und sie können in Griechenland unordentlich essen. Die Kekse können in Getränken einfach gegessen oder getötet werden. Während der Ferien wickeln einige Bäcker die Kekse in Wachspapier, um sich an Freunde und Familien zu verteilen. Kourambies nimmt auch gut zum Einfrieren, sodass ein Koch eine große Charge herstellen und die Kekse nach Bedarf auftauen kann.nd flauschig. Fügen Sie langsam eine halbe Tasse Puderzucker hinzu, folgen Sie mit einem Eigelb, zwei Esslöffeln Brandy oder Cognac, einem Teelöffel Mandelextrakt und einem Teelöffel Vanilleextrakt. Zwei Häufe Tassen Kuchenmehl und einen Teelöffel Backpulver zusammenstellen und diese Zutaten langsam mit den feuchten Zutaten mischen. Schließlich rösten Sie und mahlen Sie ¾ Tasse Mandeln und geben Sie die gemahlenen Nüsse in den Teig.
die Kourambies in kleine Halbmondformen bilden und aus einer gefetteten Backform legen. Backen Sie ungefähr 18 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit (191 Grad Celsius), bis sie leicht golden und fest werden. Rollen Sie die Kekse in pulverisiertem Zucker und lassen Sie sich auf den Gestellen abkühlen, wobei Sie jeweils mit einer einzelnen Nelke garnieren.
regionale Ergänzungen des Rezepts für Kourambies umfassen Orangen- oder Rosenwasser sowie Zitrusschale. Diese Ergänzungen können den Cookies einen würzigen Reißverschluss verleihen, dieEinige Menschen genießen es sehr, obwohl Puristen einfache Kourambies bevorzugen. Unabhängig davon
, um Kourambies zu lagern, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor sie in Dosen in gewachertem Papier gelassen werden. Die Kekse können auch in Plastiktüten oder Behältern gefroren und auf das Auftauen auf den Weg gebracht werden, wenn sie benötigt werden. Kourambies sind relativ robust, aber sie tendenziell zu Zuckerpulver zu verlieren, wenn sie herumgeschlagen werden. Gehen Sie also mit Sorgfalt mit ihnen um, insbesondere wenn sie in Keksabschnitte packen.