Vad är Kourambiedes?

Kourambiedes är grekiska kakor med en rik, nötaktig smak som tillhandahålls genom tillsats av mandlar. Många varianter av de söta kakorna serveras på semester, ofta åtföljda av andra desserter som Melomakarona , bakverk gjorda med honung. Kourambiedes är nära besläktade med mexikanska bröllopskakor eller ryska tekaker, även om receptet har några variationer som gör det distinkt. Liksom andra brödsbröd tenderar Kourambiedes att vara smuliga, och de kan vara röriga att äta.

I Grekland serveras Kourambiedes efter middag med kaffe och te på ett fat med ett sortiment av bakverk. Kakorna kan ätas vanligt eller dunkas i drycker. Under semestern lindrar vissa bagare kakorna i vaxpapper för att distribuera till vänner och familjer. Kourambiedes tar också bra att frysa, så en kock kan göra en stor sats och tina ut kakorna efter behov.

För att göra mycket grundläggande Kourambiedes, slå en kopp sött smör tills det är lätt aoch fluffig. Tillsätt långsamt ½ kopp pulveriserat socker, följt med en äggula, två matskedar konjak eller konjak, en tesked mandelekstrakt och en tesked vaniljextrakt. Sikt ihop två högkoppar kakemjöl och en tesked bakpulver och blanda dessa ingredienser långsamt med de våta ingredienserna. Slutligen, rostat bröd och slip ¾ kopp mandlar, och tillsätt marknötterna till degen.

bildar Kourambiedes i små halvmåneformer och lägger dem ur en smord bakpanna. Grädda vid 375 grader Fahrenheit (191 grader Celsius) i cirka 18 minuter, tills de börjar bli lite gyllene och fasta. Rulla kakorna i pulveriserat socker och låt svalna på rack, garnera var och en med en enda kryddnejlika, om så önskas.

Regionala tillägg till receptet för Kourambiedes inkluderar orange eller rosvatten, tillsammans med citrusskal. Dessa tillägg kan lägga till en tangy zip till kakorna somVissa människor tycker mycket om, även om purister kanske föredrar vanliga Kourambiedes. Oavsett om vanliga eller zesty kourambiedes är bakade, bör slutresultatet vara lätta, fluffiga brödsbröd, om smöret har slagits grundligt.

För att lagra Kourambiedes, låt dem svalna helt innan de lägger dem i burkar i vaxat papper. Kakorna kan också frysas i plastpåsar eller containrar och avsluta tina när de behövs. Kourambiedes är relativt robusta, men de tenderar att förlora pulveriserat socker om de slås på, så hantera dem med omsorg, särskilt när du packar dem i kakor.