Was sind die besten Tipps, um Cod au Gratin zu machen?
cod au gratin ist ein herzhaftes Meeresfrüchtegericht mit einer cremigen Sauce aus Milch, Käse und Butter. Es kann entweder Standard- oder schwarze Kabeljaufische aufweisen, und die Sauce ist mit Mehl zur Verdickung und Gewürzen für den Geschmack anpassbar. Dieses Gericht ist normalerweise gebacken und eine Vielzahl von zerbröckelten Belägen kann über das Gericht bestreut werden, bevor es in den Ofen geht. Zu den Vorschlägen für eine komplette Mahlzeit gehören knuspriger Brot und Beilagensalat, während cremige Gerichte vermieden werden sollten.
Der in diesem Gericht verwendete Kabeljau -Typ hängt von der persönlichen Präferenz und Verfügbarkeit ab. Der Standard -weiße Kabeljau ist ein dichter Fisch mit mildem Geschmack und schuppigem Fleisch, während schwarzer Kabeljau fast fischige Aromen ist und eine cremige glatte butterartige Textur hat. Standard -Kabeljau ist in der Regel am leichtesten erhältlich, sowohl frisch als auch im Abschnitt mit gefrorenen Lebensmitteln des Marktes. Sowohl frisch als auch gefroren sind Optionen für dieses Gericht, aber achten Sie darauf, den Fisch richtig aufzuheben, wenn sie Letzteres verwenden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie der Fisch auf den Kabeljau -Gratin vorbereitet werden kann und hängt von der Präferenz für persönliche Geschmack und der verfügbaren Kochzeit ab. Verwendete Filets können gekocht werden, bevor das Gericht in den Ofen geht, um die gesamte Kochzeit zu verkürzen, falls gewünscht. Der Kabeljau wird einfach in heißem Wasser gekocht, bis es gekocht ist, was nur einige Minuten dauert. Es ist auch möglich, den Fisch schnell zu blanchieren und ihnen das Kochen im Ofen zu ermöglichen. Aufgetautete, ungekochte Fische können mit der längsten Kochzeit verwendet werden, obwohl diese Methode dem Fisch auch den reichsten Geschmack verleiht.
Sauce für den Kabeljau -Gratin ist der Stern des Gerichts mit einem cremigen, käsigen Geschmack und kann so angepasst werden, dass ein einzigartiges Geschmacksprofil erstellt wird. Milch, Butter und zerkleinerte Käse wie Parmesan oder Cheddar werden zusammen gekocht, bis sie gut kombiniert sind. Anschließend kann eine kleine Menge Mehl hinzugefügt werden, um die Sauce zu verdicken, die dann mit komplementären Gewürzen abgeschlossen ist, zu denen Dill, Tarra, gehören könnteGon oder Senfsamen. Um das Kabeljau -Audin zu kochen, werden die Fischfilets in eine gefettete Auflaufform gegeben und mit der Sauce belegt.
Eine zerbröckelte Belastung kann dann für eine knusprige Beschichtung für das Endprodukt hinzugefügt werden. Panko oder traditionelle Semmelbrösel und zerkleinerte Cracker sind mögliche Beläge. Es ist wichtig, das Topping während des Kochens sorgfältig zu beobachten, da es bräunen kann, bevor der Fisch das Kochen beendet hat. Eine schwerere Anwendung ist besser für ein Gericht, das eine höhere Anzahl von Filets enthält.
Das Gericht ist vollständig, wenn der Fisch vollständig gekocht und schuppig ist. Die Sauce ist warm, möglicherweise bis zu dem Punkt, dass sie vor dem Servieren abkühlen dürfen. Fertiger Kabeljau -Gratin kann in Schalen oder Tellern mit einer Gabel oder einem Löffel serviert werden, da es aufgrund der zarten Art des Fisches ziemlich einfach zu essen ist.
Um eine komplette Mahlzeit zu erstellen, sollten die mit dem Kabeljau -Gratin servierten Beilagen sorgfältig ausgewählt werden. Krustiges Brot kann serviert werden, um eine Möglichkeit zu bieten, die überschüssige Sauce aufzusaugen, whiLe Seitalate oder ein anderes Gemüsegericht verleihen ein schönes Gleichgewicht. Lebensmittel mit Käse oder Sahne sollten vermieden werden, da sie mit der Sauce zusammenbrechen können. Auch mit diesem Gericht können milde Meeresfrüchte konsumiert werden, da der Kabeljau -Fischgeschmack hauptsächlich durch Käse und Creme überwältigt wird.