Vilka är de bästa tips för att göra torsk au gratin?
cod au gratin är en smakfull skaldjurskål med en krämig sås av mjölk, ost och smör. Den kan innehålla antingen standard eller svart torskfisk, och såsen kan anpassas med mjöl för förtjockning och kryddor för smak. Denna maträtt är vanligtvis bakad och en mängd smulade toppings kan strö över skålen innan den går in i ugnen. Parande förslag för en komplett måltid inkluderar knaprigt bröd och sidosallad, medan krämiga rätter bör undvikas.
Den typ av torsk som används i denna maträtt beror på personlig preferens och tillgänglighet. Den vanliga vita torsken är en tät fisk med mild smak och ett flagnigt kött, medan svart torsk nästan saknar fiskiga smaker och har en krämig slät smörig struktur. Standard COD tenderar att vara den mest lättillgängliga, både färska och i den frysta matavsnittet på marknaden. Både färska och frysta är alternativ för denna maträtt, men se till att avfrostas fisken ordentligt om du använder den senare.
Det finns flera sätt att fisken kan förberedas för torsk Au gratin och beror på personlig smakpreferens och tillgänglig tillagningstid. Fileter som används kan kokas innan skålen går in i ugnen för att förkorta den totala koktiden, om så önskas. Torskan kokas helt enkelt i varmt vatten tills det är tillagat, vilket bara tar flera minuter. Det är också möjligt att blanchera fisken snabbt och låta dem avsluta matlagningen i ugnen. Tinade, okokta fiskar kan användas med den längsta tillagningstiden, även om denna metod också ger fisken den rikaste smaken.
sås för torsk au gratin är stjärnan i skålen med en krämig, ostliknande smak och kan anpassas för att skapa en unik smakprofil. Mjölk, smör och strimlad ost som parmesan eller cheddar tillagas tillsammans tills de är väl kombinerade. En liten mängd mjöl kan sedan tillsättas för att tjockna såsen, som sedan är klar med kompletterande kryddor som kan inkludera dill, TarraGon, eller senapsfrö. För att laga torsk Au gratin placeras fiskfileterna i en smord bakform och toppas med såsen.
En smulad toppning kan sedan läggas till för en krispig beläggning för slutprodukten. Panko eller traditionella brödsmulor och krossade kex är möjliga toppings. Det är viktigt att titta på toppningen noggrant under matlagningen, eftersom det kan brunt innan fisken har avslutat matlagningen. En tyngre applikation är bättre för en maträtt som innehåller ett högre antal fileter.
Skålen är klar när fisken är helt kokt och flagnigt. Såsen kommer att vara varm, möjligen så att den måste tillåtas svalna innan servering. Färdig torsk au gratin kan serveras i skålar eller plattor med en gaffel eller sked, eftersom det kommer att vara ganska lätt att äta på grund av fiskens mjuka natur.
För att skapa en komplett måltid bör sidorätter som serveras med torsk Au gratin väljs noggrant. Crusty Bread kan serveras för att ge ett sätt att suga upp överskottssås, whiLE -sidosallader eller en annan grönsaksrätt ger en fin balans. Mat med ost eller grädde bör undvikas eftersom de kan kollidera med såsen. Milda skaldjur kan också konsumeras med denna maträtt, eftersom torskfisksmaken mestadels kommer att övermannas av ost och grädde.