タラのグラタンを作るための最良のヒントは何ですか？

cod au gratinは、ミルク、チーズ、バターのクリーミーなソースを備えたおいしいシーフード料理です。 標準的な魚または黒タラのどちらかを特徴とすることができ、ソースは肥厚用の小麦粉と風味のスパイスでカスタマイズできます。この料理は通常焼かれており、さまざまな崩れたトッピングがオーブンに入る前に皿の上に振りかけることができます。完全な食事のペアリングの提案には、無愛想なパンとサイドサラダが含まれますが、クリーミーな料理は避ける必要があります。

この皿で使用されるタラの種類は、個人的な好みと可用性に依存します。 標準的な白いタラは、マイルドな風味とフレーク状の肉の濃い魚ですが、黒タラには魚のような風味がほとんどなく、クリーミーな滑らかなバターのようなテクスチャーがあります。標準的なタラは、新鮮な食品セクションと市場の冷凍食品セクションの両方で、最も容易に入手できる傾向があります。 新鮮と冷凍の両方がこの料理の選択肢ですが、後者を使用する場合は魚を適切に解凍してください。

魚をタラのグラタンのために準備する方法はいくつかあり、個人のフレーバーの好みと利用可能な調理時間に依存します。 使用されるフィレは、皿がオーブンに入る前に調理して、必要に応じて全体的な調理時間を短くすることができます。タラは、調理されるまでお湯で煮沸され、数分しかかかりません。また、魚をすばやく湯通しし、オーブンで調理を終えることができます。この方法は、魚に最も豊かな風味を与えますが、解凍された未調理の魚は最も長い調理時間で使用できます。

タラのソースは、クリーミーで安っぽい味のある料理の星であり、ユニークなフレーバープロファイルを作成するためにカスタマイズできます。パルメザンチーズやチェダーなどの牛乳、バター、細切りチーズは、よく組み合わされるまで一緒に調理されます。その後、少量の小麦粉を加えてソースを厚くすることができ、それはディル、タラを含む補完的なスパイスで仕上げられますゴン、またはマスタードシード。タラのグラタンを調理するために、魚のフィレは油を塗ったベーキング皿に入れて、ソースをトッピングします。

最終製品のカリカリコーティングのために、砕いたトッピングを追加できます。パンコまたは伝統的なパン粉や砕いたクラッカーは、トッピングの可能性があります。魚が調理を終える前に茶色になる可能性があるため、調理中にトッピングを注意深く見ることが重要です。より重い散布は、より高いカウントのフィレを含む料理に適しています。

魚が完全に調理され、フレーク状のときに皿は完成します。ソースは暖かくなり、おそらく提供する前に冷やすことを許可する必要があります。完成したタラのグラタンは、魚の柔らかい性質のために非常に簡単に食べることができるため、フォークまたはスプーンのあるボウルまたはプレートで提供できます。

完全な食事を作成するには、タラのグラタンを添えたサイドディッシュを慎重に選択する必要があります。 無愛想なパンは、余分なソースを吸収する方法を提供することができます。Le Side Saladsまたは別の野菜料理は素晴らしいバランスを追加します。チーズやクリームを添えた食べ物は、ソースと衝突する可能性があるため、避ける必要があります。タラの魚の風味は主にチーズとクリームによって圧倒されるため、この料理でもマイルドなシーフードアイテムを消費できます。