Was ist ein Bauru?

A Bauru, benannt nach seiner Gründungsstadt, ist ein brasilianisches Sandwich, das in den 1930er Jahren von einem örtlichen Jurastudenten gegründet wurde. Es besteht aus einem französischen Brötchen, Mozzarella -Käse, Roastbeef, Tomaten und Gurken. Es gilt als offizielles Sandwich von Bauru im Bundesstaat Sao Paulo, Brasilien; Das örtliche Tourismus -Board bietet eine Zertifizierung für lokale Restaurants, die das Sandwich gemäß dem ursprünglichen Rezept herstellen. Während es in anderen Bereichen verschiedene Variationen des Sandwichs gibt, enthält es fast immer ein französisches Brötchen und Käse. Er bat den Angestellten, die Innenseiten eines französischen Brötchens zu entfernen, Mozzarella-Käse in einer Bain-Marie zu schmelzen, die auch als Wasserbad bekannt ist, und auf das Brot zu legen. Der Schüler bat dann, dass das Sandwich mit Roastbeef, Tomaten und Gurken gekrönt werden würde. Das Sandwich war ein großer Erfolg im örtlichen Restaurant, dass es schnell zu einem Hafen wurdeE der brasilianischen Küche.

Das Originalrezept für den Bauru lautet wie folgt: ein französisches Brötchen, drei Scheiben Mozzarella, drei Tomatenscheiben, drei Scheiben Roastbeef und zwei Gurkenscheiben. Während Lenden- oder Rumpenbraten die bevorzugten Fleischschnitte für dieses Sandwich sind, gilt jede Art von Roastbeef angesehen. Im Jahr 2007 hat die Stadttourismusagentur ein Programm erstellt, das ein Zertifikat für jedes Restaurant bereitstellt, das genau dieses Rezept für ihre Bauru verwendet.

Dieses brasilianische Sandwich war in Sao Paulo und dem Rest Brasiliens so groß, dass Köche aus aller Welt mehrere Variationen gemacht haben. While some are very close to the original, the only consistency lies in the use of a French bun with the insides removed and melting the cheese in a water bath. In Italien besteht ein Bauru aus Roastbeef, Schinken, Mozzarella, Oregano und sonnengetrockneten Tomaten. In Portugal wird es Witz gemachtH Schinken, Käse und Tomaten. In Frankreich wird der Bauru aus Roastbeef, Gruyere -Käse und Dijon -Senf hergestellt.

Ponto Chic, das Originalrestaurant, das das Sandwich zum ersten Mal servierte, hat das Rezept seitdem leicht verändert und bietet eine Version mit Schinken anstelle von Roastbeef an. Das Restaurant verwendet in der Regel auch vier verschiedene Käsesorte als nur Mozzarella. Trotz dieser Veränderungen ist das ursprüngliche Bauru-Sandwich eines der beliebtesten Mittagessen in Brasilien und ein relativ bekannter Teil der brasilianischen Küche.