O que é um Bauru?
Um Bauru, nomeado após sua cidade fundadora, é um sanduíche brasileiro criado na década de 1930 por um estudante de direito local. Consiste em um pão francês, queijo mussarela, carne assada, tomate e picles. É considerado o sanduíche oficial de Bauru no estado de São Paulo, Brasil; O Conselho de Turismo local fornece certificação para restaurantes locais que fazem o sanduíche de acordo com a receita original. Embora existam várias variações do sanduíche em outras áreas, quase sempre inclui um pão e queijo francês. Ele pediu ao funcionário que removesse o interior de um pão francês, derreta o queijo mussarela em um marie de Bain, também conhecido como banho de água, e o colocasse no pão. O aluno então pediu que o sanduíche fosse coberto com carne assada, tomate e picles. O sanduíche foi um sucesso tão grande no restaurante local que rapidamente se tornou um staple da cozinha brasileira.
A receita original para o Bauru é a seguinte: um pão francês, três fatias de queijo mussarela, três fatias de tomate, três fatias de carne assada e duas fatias de picles. Embora o assado de lombo ou rumpo seja os cortes preferidos de carne para este sanduíche, qualquer tipo de carne assada é considerada adequada. Em 2007, a Agência Municipal de Turismo criou um programa que fornece um certificado para qualquer restaurante que use esta receita exata para seu Bauru.
Este sanduíche brasileiro foi um sucesso tão grande em São Paulo e no resto do Brasil que chefs de todo o mundo fizeram várias variações. Enquanto alguns estão muito próximos do original, a única consistência está no uso de um pão francês com o interior removido e derretendo o queijo em um banho de água. Na Itália, um Bauru consiste em carne assada, presunto, mussarela, orégano e tomates secos ao sol. Em Portugal, é feito inteligênciaH Ham, queijo e tomate. Na França, o Bauru é feito com carne assada, queijo Gruyere e mostarda Dijon.
PONTO Chic, o restaurante original que primeiro serviu o sanduíche, mudou um pouco a receita e oferece uma versão com presunto em vez de carne assada. O restaurante também normalmente usa quatro queijos diferentes, em vez de apenas mussarela. Apesar dessas mudanças, o sanduíche Bauru original é um dos itens de almoço mais populares do Brasil e uma parte relativamente conhecida da cozinha brasileira.