バウルとは何ですか？

設立都市にちなんで名付けられたバウルは、1930年代に地元の法学部の学生によって作成されたブラジルのサンドイッチです。フランスのパン、モッツァレラチーズ、ローストビーフ、トマト、ピクルスで構成されています。ブラジルのサンパウロ州のバウルの公式サンドイッチと考えられています。地元の観光局は、元のレシピに従ってサンドイッチを作る地元のレストランに認定を提供しています。他の地域にはサンドイッチにはいくつかのバリエーションがありますが、ほとんどの場合、フレンチパンとチーズが含まれています。

1930年代には、サンパウロの法律学生がバウルの地元の飲食店ポントシックに行き、非常に具体的なサンドイッチを要求しました。彼は店員にフランスのパンの内側を取り除き、水浴としても知られるベイン・マリーでモッツァレラチーズを溶かし、それをパンに置くように頼みました。その後、学生はサンドイッチにローストビーフ、トマト、ピクルスをトッピングするように求めました。サンドイッチは地元の飲食店で非常に大ヒットしたので、すぐに馬鹿になりましたブラジル料理のE。

バウルの元のレシピは次のとおりです。1つのフレンチパン、モッツァレラチーズの3つのスライス、トマトの3つのスライス、ローストビーフの3つのスライス、2つのピクルススライス。このサンドイッチには、ロースまたはランプローストが好ましい肉の切れ目ですが、あらゆる種類のローストビーフは適切と考えられています。 2007年、市立観光局は、この正確なレシピをバウルに使用するレストランに証明書を提供するプログラムを作成しました。

このブラジルのサンドイッチは、サンパウロと他のブラジルで大成功を収め、世界中のシェフがいくつかのバリエーションを生み出しました。一部の人はオリジナルに非常に近いものですが、唯一の一貫性は、内部が取り除かれ、水浴でチーズを溶かしているフランスのパンの使用にあります。イタリアでは、バウルはローストビーフ、ハム、モッツァレラチーズ、オレガノ、日焼けしたトマトで構成されています。ポルトガルでは、それは機知に富んでいますHハム、チーズ、トマト。フランスでは、バウルはローストビーフ、グリュイエールチーズ、ディジョンマスタードで作られています。

最初にサンドイッチを提供したオリジナルのレストランであるPonto Chicは、それ以来、レシピをわずかに変更し、ローストビーフの代わりにハムでバージョンを提供しています。レストランは通常、モッツァレラだけでなく4つの異なるチーズも使用しています。これらの変更にもかかわらず、オリジナルのバウルサンドイッチは、ブラジルで最も人気のあるランチアイテムの1つであり、ブラジル料理の比較的有名な部分です。