Was ist ein Kuchen?

Kuchen , ausgesprochen "Koo-Gan" oder "Koo-Ken", ist ein traditioneller deutscher Kuchen aus Teig, Pudding und normalerweise Obst. Während jede Art frischer oder getrockneter Früchte in Kuchen verwendet werden kann, wird sie im Volksmund aus Obst hergestellt, die in der Jahreszeit und in reichlich vorhanden sind - oft werden zusätzliche Kuchen hergestellt und gefroren. Die Skins der Früchte können entfernt werden, wenn man es bevorzugt, obwohl dunkle oder farbene Häute manchmal eingeschaltet werden, um das Aussehen des fertigen Kuchens zu steigern. Der Teig besteht aus Mehl, geschmolzener Butter, Hefe und Milch oder Sahne. Die fein geriebene Zitronenschale, die von der dünnen gelben Haut an der Außenseite der Früchte entnommen wurde, wird ebenfalls zum Teig hinzugefügt. Die weiße innere Schale der Frucht wird nicht verwendet, weil sie bitter ist. Nachdem der Teig vollständig gemischt ist, ist er mit einem Handtuch bedeckt und verlassenIn einem dunklen und wenn möglich warmen Ort für ungefähr eine Stunde lang auferstehen.

Wenn der Teig gestiegen ist, wird er in Backformen gelegt und wieder aufsteigen. Während man dann beginnen kann, die Früchte auf dem Teig zu ordnen, kann der Teig den Kuchen etwa 10 Minuten lang ansteigen, was zu einer leichteren Textur führt. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, ist er für die Früchte und den Pudding bereit.

Viele Früchte, besonders reife, sind für sich allein süß genug; Obstscheiben können jedoch Zucker zugesetzt werden, bevor sie auf den Kuchen gelegt werden. Einige Bäcker arrangieren Früchte in Designs, andere bevorzugen einen zufälligeren Ansatz. Gemischte Früchte Kuchen, die Beeren, Kiwis und Fettfüchter wie Aprikosen und Pfirsiche mischen, können attraktiv und schmackhaft sein, egal wie die Früchte angeordnet sind.

Pudding, das über die Früchte gegossen wird, wird aus Sahne oder Sauerrahm, Eiern und Zucker hergestellt. Aromen wieVanille- oder Mandelauszug kann ebenfalls hinzugefügt werden. Einige Bäcker verwenden Frischkäse, Ricotta oder Mascarpone anstelle von Pudding.

Kuchen wird dann mit Streuel oder Krümel gekrönt. Streuel -Topping wird aus Brotkrumen, geschmolzener Butter, Zimt und braunem Zucker hergestellt, die gemischt werden, bis winzige Klumpen gebildet und dann über die Oberseite des Kuchens bestreut sind. Fein gemahlene Nüsse wie Mandeln und Walnüsse können auch im Streuel -Topping verwendet werden.

Einige Sorten von Kuchen werden ohne Obst hergestellt und sind eher Kaffeekuchen. Butter Kuchen besteht aus Teig, der in die Backform gestellt und dann leicht mit einer Fingerspitze eingerückt ist. Schmolzene Butter wird über den Teig gebürst

Dieser Kuchen wurde im Frühjahr 2000 zum staatlichen Dessert von South Dakota, einem amerikanischen Staat, in dem eine große deutsche Bevölkerung lebt. Er wird in Schmeckfest serviert, ein Festival ähnlich wie in Oktoberfest, das zu verschiedenen Zeiten in verschiedenen Teilen des Staates stattfindet. O.F das Jahr. Festivalbesucher, die an Kuchen anschnitten, sind ein häufiger Anblick.