O que é um Kuchen?
Kuchen , pronunciado "Koo-Gan" ou "Koo-ken", é um bolo tradicional alemão feito de massa, creme e, geralmente, frutas. Embora qualquer tipo de frutas frescas ou secas possa ser usada em Kuchen, é feita popularmente com frutas que estão na estação e abundantes - bolos extras são frequentemente feitos e congelados. As peles da fruta podem ser removidas, se uma preferir, embora as peles escuras ou de cores vivas às vezes sejam deixadas para aumentar a aparência do bolo acabado. A massa consiste em farinha, manteiga derretida, fermento e leite ou creme. Finamente ralada raspas de limão, retirada da pele amarela fina na parte externa da fruta, também é adicionada à massa. A casca interna branca da fruta não é usada, porque é amarga. Depois que a massa está totalmente misturada, ela é coberta com uma toalha e esquerdasubir em um escuro e, se possível, local quente por cerca de uma hora.
Quando a massa subiu, ela é colocada em panorâmicas e deixada subir mais uma vez. Embora se possa começar a organizar a fruta na massa, pré-cozinhar o bolo por cerca de 10 minutos permite que a massa continue subindo, o que resulta em uma textura mais clara. Depois que o bolo esfriou, está pronto para a fruta e o creme.
Muitas frutas, especialmente as maduras, são doces o suficiente por conta própria; No entanto, o açúcar pode ser adicionado às fatias de frutas antes de colocá -las no bolo. Alguns padeiros organizam frutas nos desenhos, enquanto outros preferem uma abordagem mais aleatória. Fruta mista kuchen que mistura bagas, kiwis e frutas sem caroço, como damascos e pêssegos, podem ser atraentes e saborosos, não importa como os frutos sejam dispostos.
creme, que é derramado sobre a fruta, é feito com creme ou creme de leite, ovos e açúcar. Aromas comoO extrato de baunilha ou amêndoa também pode ser adicionado. Alguns padeiros usam cream cheese, ricota ou mascarpone em vez de creme.
Kuchen é então coberto com Streusel, ou migalhas. A cobertura de Streusel é feita com migalhas de pão, manteiga derretida, canela e açúcar mascavo, que são misturados até que pequenos grupos sejam formados e depois polvilhados por cima do bolo. Nozes finamente moídas, como amêndoas e nozes, também podem ser usadas na cobertura de Streusel.
Algumas variedades de Kuchen são feitas sem frutas e são mais como bolos de café. A manteiga Kuchen é feita de massa que é colocada na assadeira e depois levemente recuada com uma ponta do dedo. A manteiga derretida é escovada por cima da massa, e uma quantidade generosa de cobertura de streusel é adicionada.
Este bolo foi nomeado a sobremesa estatal de Dakota do Sul, um estado americano que abriga uma grande população alemã, na primavera de 2000. É servido em Schmeckfest, um festival semelhante à Oktoberfest que é mantida em várias partes do estado em diferentes momentos Of o ano. Festival os fiéis mordiscando as fatias de Kuchen são uma visão comum.