クチェンとは何ですか？

kuchen 、「Koo-Gan」または「Koo-ken」と発音されるのは、バッター、カスタード、そして通常は果物で作られた伝統的なドイツのケーキです。あらゆる種類の新鮮な果物やドライフルーツはクチェンで使用できますが、季節と豊富な果物で一般的に作られています。フルーツの皮は取り外すことができます。より好まれる場合は、濃い色や鮮やかな色の皮が残っていることがあります。完成したケーキの外観を高めることがあります。

甘いケーキのレシピ、またはベースのために三日月の生地のチューブさえも使用できますが、このタイプのケーキを作るための伝統的な方法は、yeastで作られたバッターを準備します。バッターは小麦粉、溶けたバター、酵母、牛乳またはクリームで構成されています。果物の外側の薄い黄色の肌から撮影された細かくすりおろしたレモンの皮も、バッターに加えられます。果物の白い内側の皮は、苦いので使用されません。バッターが完全に混合された後、それはタオルで覆われ、左暗闇の中で上昇し、可能であれば、約1時間暖かい場所。

生地が上昇したとき、それはパンを焼いてもう一度上昇することを許可されます。その後、生地に果物を配置し始めることができますが、ケーキを約10分間事前に調整すると、生地が上昇し続けることができます。これにより、テクスチャが軽くなります。ケーキが冷えた後、果物とカスタードの準備ができています。

多くの果物、特に熟したフルーツは、自分で十分に甘いです。ただし、ケーキの上に置く前に、砂糖をフルーツスライスに加えることができます。一部のパン屋はデザインに果物を配置しますが、他の人はより偶然のアプローチを好むものもあります。ベリー、キウイ、アプリコットや桃などのピットの果物をブレンドするミックスフルーツクーチェンは、果物がどのように配置されても魅力的で風味豊かです。

果物の上に注がれたカスタードは、クリームまたはサワークリーム、卵、砂糖で作られています。などのフレーバーバニラまたはアーモンドエキスも追加できます。一部のパン屋は、カスタードの代わりにクリームチーズ、リコッタ、またはマスカルポーネを使用しています。

クチェンには、ストロウゼル、またはパン粉がトッピングされます。 Streuselトッピングは、パン粉、溶けたバター、シナモン、ブラウンシュガーで作られています。これらは、小さな塊が形成され、ケーキの上部に振りかけるまで混合されます。アーモンドやクルミなどの細かい挽いたナッツも、ストリューセルのトッピングで使用できます。

いくつかの品種のクチェンは果物なしで作られており、コーヒーケーキのようなものです。バタークチェンは、ベーキングパンに入れられ、指の先端で軽くくぼんでいる生地で作られています。溶けたバターは生地の上にブラシをかけられ、たっぷりのストロウゼルトッピングが追加されます。

このケーキは、2000年春に大規模なドイツの人口のあるアメリカの州であるサウスダコタ州のデザートと名付けられました。シュメックフェストで提供されます。f年。クチェンのスライスをかじっているフェスティバル参加者は一般的な光景です。