Co je Kuchen?

kuchen , vyslovený „koo-gan“ nebo „koo-ken“, je tradiční německý dort vyrobený z těsta, pudinku a obvykle z ovoce. Zatímco jakýkoli druh čerstvého nebo sušeného ovoce lze v Kuchenu použít, je to populárně vyrobeno z ovoce, které je v sezóně a hojné - často se vyrábějí a zamrzly další koláče. Kůže ovoce může být odstraněno, pokud člověk upřednostňuje, i když tmavé nebo jasně zbarvené kůže jsou někdy ponechány, aby se zvýšila vzhled hotového dortu.

Přestože lze použít jakýkoli recept na sladký dort nebo dokonce trubku těsto na válce na základnu, je tradiční způsob, jak začít dělat tento typ dortu, který je přípravou těsto vyrobeného z kvasin. Těsto se skládá z mouky, roztaveného másla, kvasinek a mléka nebo krému. K těsto je také přidáno jemně nastroušené citronové kůry, odebrané z tenké žluté kůže na vnější straně ovoce. Bílá vnitřní kůra ovoce se nepoužívá, protože je hořká. Poté, co je těsto plně smíšené, je pokryto ručníkem a levýmstoupat ve tmě a, pokud je to možné, teplé místo asi hodinu.

6 Zatímco pak lze začít uspořádat ovoce na těsto, předběžné vaření dortu asi 10 minut umožňuje těsto pokračovat v stoupání, což má za následek lehčí strukturu. Poté, co se dort ochladí, je připraven na ovoce a krém.

Mnoho ovoce, zejména zralých, je dost sladkých; Před umístěním na dort však může být cukr přidán k ovocným plátkům. Někteří pekaři uspořádají ovoce do vzorů, zatímco jiní dávají přednost náhodnějšímu přístupu. Smíšené ovoce Kuchen, který mísí bobule, kiwi a ovoce, jako jsou meruňky a broskve, mohou být atraktivní a chutné bez ohledu na to, jak jsou ovoce uspořádány.

Custard, který se nalije na ovoce, je vyroben se smetanou nebo zakysanou smetanou, vejci a cukrem. Chuti jakoMůže být také přidán vanilkový nebo mandlový extrakt. Někteří pekaři místo krému používají smetanový sýr, ricottu nebo mascarpone.

Kuchen je poté zakončen streuselem nebo drobky. Hrotec Streusel se vyrábí drobky chleba, roztaveným máslem, skořicí a hnědým cukrem, které se mísí, dokud se nevytvoří malé shluky a poté se přes horní část dortu posypaly. Při zálibě streuselu lze také použít jemně podzemní ořechy, jako jsou mandle a vlašské ořechy.

Některé odrůdy Kuchen jsou vyráběny bez ovoce a jsou spíše jako kávové koláče. Máslo kuchen je vyrobeno z těsta, které je umístěno do pekáče a poté lehce odsazeno špičkou prstu. Roztavené máslo je otřeseno přes horní část těsta a přidá se velkorysé množství streuselovy zálivky.

Tento dort byl jmenován státním dezertem Jižní Dakoty, amerického státu, který je domovem velké německé populace, na jaře 2000.f rok. Festivalgoers okusy na plátky Kuchen jsou běžným pohledem.