Was ist eine Linzer -Torte?

Linzer Torte ist ein reichhaltiges Obst- und Nussdessert, das nach der österreichischen Stadt Linz benannt ist. Es wird angenommen, dass es eines der ältesten Desserts seiner Art in Europa ist und die Rezepte aus der Mitte des 16. Jahrhunderts. Dieses Dessert wird in Österreich und Deutschland häufig vorkommt, oft in Form großer Torten, die zum Servieren in Scheiben geschnitten werden. In anderen Regionen der Welt sind persönliche Linzer -Tortes viel häufiger. Die Linzer -Torte kann nicht nur in Bäckereien gefunden werden, sondern auch zu Hause. Die Kruste ist jedoch extrem kurz, was bedeutet, dass sie eine Menge Verkürzungen wie Butter oder Schmalz hat, und infolgedessen ist das Gebäck sehr bröckelig und schuppig. Darüber hinaus wird das Gebäck mit gemahlenen Nüssen und Gewürzen gemischt, wodurch ein sehr charakteristischer Geschmack erzeugt wird, und traditionell werden Nüsse vor dem Backen auf die Linzer -Torte bestreut. In gewissem Sinne ist eine Linzer -Torte fast wie eine reiche Frucht undNuss Shortbread Cookie. Traditionell werden Berry -Konserven verwendet, wobei die Samen ein wesentlicher Bestandteil der Erfahrung mit Linzer -Torten sind, aber technisch gesehen kann jede Art von Obstkonservierung verwendet werden. Sobald der Koch geschmackvolle Konserven zur Hand hat, kann er oder sie anfangen, die Kruste zu machen.

Um die Kruste zuzubereiten, sollten eine halbe Tasse Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse geröstet werden und dann mit einer halben Tasse Mehl geerdet werden, um ein grobes Essen zu schaffen. Die Mischung sollte eine zusätzliche Tasse Mehl sowie die Schale einer Zitrone, ein Teelöffel Zimt, ein halbes Teelöffel Backpulver, ein Viertel Teelöffel Salz und eine Prise gemahlener Nelken zugesetzt werden. Sobald diese Mischung kombiniert wurde, sollten 14 Esslöffel Butter hinzugefügt und gearbeitet werden, ohne zu schmelzen dürfen.

Sobald die Butter gründlich gearbeitet ist, KreatEine fast sandige Mischung, zwei Eigelb und ein Teelöffel Vanille sollten hinzugefügt werden, und der Teig sollte gerade genug bearbeitet werden, um ihn in einen Ball zu ziehen. Überarbeiten führen dazu, dass der Teig eher kartonisch wird, was nicht erwünscht ist. Dann wird der Teig in zwei Hälften geschnitten und mindestens eine halbe Stunde lang abkühlen lassen.

Eine Hälfte des Teigs kann einfach in eine Springform -Pfanne gedrückt werden, ohne ausgerollt zu werden, und dann mit den Fruchtkonservierungen belegt werden. Die andere Hälfte des Teigs muss ausgerollt und in Gitterstreifen geschnitten werden, die sorgfältig über die Oberseite der Linzer -Torte gewebt werden. In geschnittene Mandeln oder andere Nüsse werden vor dem Backen um den Rand um den Rand gestreut. Sobald die Kruste goldbraun wird, sollte die Linzer -Torte entfernt und abkühlen lassen, bevor die Pfanne geöffnet wird, um die Torte zu entfernen.