Was ist ein Takuan?
Japan ist berühmt für seine farbenfrohe, einzigartige Küche. Takuan oder eine traditionelle japanische Gurke ist für viele Menschen, sowohl Japan als auch im Ausland, ein beliebter Genuss. Es wird auch als Takuan-Zuke oder Takuwan bekannt, es entsteht aus einem speziell behandelten Radieschen und wird häufig am Ende einer Mahlzeit serviert.
Takuan ist in Japan ein sehr beliebtes Essen. Im Gegensatz zu der traditionellen Gurke, die im westlichen Einflocken verwendet wird, wird Takuan aus dem Daikon -Radieschen hergestellt. Takuan ist nicht nur ein geschmackvoller Genuss, sondern auch dazu beitragen, den Verdauungsprozess nach einer Mahlzeit zu unterstützen. Die meisten typischen japanischen Mahlzeiten erfordern eingelegtes Gemüse. Der Geschmack dieser Gurken gilt als spritzig und scharf, mit einer knusprigen Textur.
Um Takuwan zu machen, ist ein Daikon -Radiesche zwei Wochen lang Sonnenlicht ausgesetzt. Normalerweise dauert der Prozess, bis der Radieschen flexibel wird, indem der Radiesche aufgehängt wird. Der Radiesche wird dann in ein Einmischung gelegt und in eine Mischung aus verschiedenen Ingr eingetauchtEssös. Zu den traditionellen Zutaten gehören Essig, Salz und Reiskleie oder Nuka. Die Wahlmischung kann jedoch mit fast allem gewürzt werden, einschließlich der beliebten Auswahlmöglichkeiten wie Kombu, Daikon Greens, Zucker, getrockneten Kakisschale oder Chili -Pfeffer.
Der langwierige Prozess setzt fort, indem er ein Gewicht auf den Topf legt, damit er fest geschlossen bleibt. Wenn ein Topf nicht verfügbar ist, können andere Behälter wie ein Fass verwendet werden. Der Radiese Gurken für mehrere Monate innerhalb der Mischung. Einige Köche entscheiden sich dafür, das Produkt nach nur einem Monat für einen leichteren Geschmack zu entfernen. Während der vollständige Takuan in der Regel gelbe Farbe hat, ist dies häufig auf einen additiven Lebensmittel -Malvorlagen zurückzuführen.
eingelegte Radieschen sind für die Japaner so wichtig, dass viele Menschen sie zu Hause machen. Gurken werden normalerweise im Herbst geschaffen, um während der Wintermonate konsumiert zu werden. Die Leckereien sind nach einem berühmten Zen -Buddhist -Priester W benanntHo führte sie in Japan vor. Nährlich sind die Gurken eine gute Quelle für B-Vitamine sowie hilfreiche Lactobacilli-Bakterien.
Takuwan kann neben anderen japanischen Gurken oder Tsukemono als spezielles Gericht serviert werden. Begleitend Tsukemono kann eingelegtes Rüben, chinesischer Kohl, Gurken und Pflaumen oder Umeboshi umfassen. Diese Mahlzeit kann mit Reis abgeschlossen werden. Tsukemono kann auch als Beilage, Garnitur oder Teil der japanischen Teezeremonie dienen.
Südkorea ist ein weiterer Ort, an dem der eingelegte Radiesche beliebt ist. Hier heißt es Danmuji. Südkoreanische Gerichte wie Jajangmyeon, eine Mischung aus Nudeln, Sojabohnenpaste, Fleisch und Gemüse, erfordern häufig die Verwendung des Radieschens als Füllstoff oder Beilage.