타쿠안이란 무엇입니까?

일본은 화려하고 독특한 요리로 유명합니다. Takuan 또는 전통적인 일본 피클은 일본과 해외의 많은 사람들에게 가장 좋아하는 대접입니다. Takuan-Zuke 또는 Takuwan으로도 알려진이 제품은 특별히 처리 된 무에서 만들어지며 종종 식사가 끝날 때 제공됩니다.

Takuan은 일본에서 매우 인기있는 음식입니다. 서부 산세에 사용되는 전통적인 오이와 달리, 타쿠안은 다이콘 무기로 만들어집니다. Takuan은 맛이 좋은 간식 외에도 식사 후 소화 과정을 돕는 데 도움이된다고 생각됩니다. 가장 전형적인 일본 식사는 어떤 종류의 절인 야채를 요구합니다. 이 피클의 풍미는 칙칙하고 날카로운 것으로 간주되며 선명한 질감으로 간주됩니다.

타쿠완을 만들기 위해, 다이콘 라디쉬는 2 주 동안 햇빛에 노출됩니다. 일반적으로 무대를 거꾸로 매달아 달리면 공정은 무도가 유연해질 때까지 지속됩니다. 그런 다음 무래는 산세 크로크에 넣고 다양한 잉그의 혼합물에 잠겼습니다.에디언트. 전통적인 성분에는 식초, 소금 및 쌀겨 또는 누카가 있습니다. 그러나 절세 혼합물은 Kombu, Daikon Greens, Sugar, Mried Persimmon Peel 또는 Chili Pepper와 같은 인기있는 선택을 포함하여 거의 모든 것을 맛볼 수 있습니다.

긴 과정은 무게를 그릇 위에 놓아 단단히 닫아두면 계속됩니다. 크록을 사용할 수없는 경우 배럴과 같은 다른 용기를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 무선은 혼합물 내부에서 몇 달 동안 피클을 피 웁니다. 일부 요리사는 가벼운 맛을 위해 한 달 만에 제품을 제거하기로 선택합니다. 완전한 Takuan은 일반적으로 색이 노란색이지만 종종 식용 색소 첨가제 때문입니다.

절인 무기는 일본인에게 매우 중요하여 많은 사람들이 집에서 그들을 만드는 것입니다. 피클은 일반적으로 가을에 겨울 동안 소비되도록 만들어집니다. 간식은 유명한 젠 불교 사제의 이름을 따서 명명되었습니다.호는 그들을 일본에 소개했다. 영양 적으로 피클은 B- 비타민의 좋은 공급원뿐만 아니라 유용한 락토 바실리 박테리아입니다.

Takuwan은 특별한 요리로 다른 일본 피클 또는 Tsukemono와 함께 제공 될 수 있습니다. Tsukemono와 함께 절인 순무, 중국 양배추, 오이, 매실 또는 우메 보시가 포함될 수 있습니다. 이 식사는 쌀로 완성 될 수 있습니다. Tsukemono는 또한 반찬, 장식 또는 일본 다 의도의 일부 역할을 할 수 있습니다.

한국은 절인 무기가 인기있는 또 다른 곳입니다. 여기에서는 Danmuji라고합니다. 국수, 콩 페이스트, 고기 및 야채의 혼합물 인 Jajangmyeon과 같은 한국 요리는 종종 광대를 필러 또는 반찬으로 사용하도록 요구합니다.