Was ist Mandelkäse?

Mandelkäse ist ein käseartiges Essen aus gemahlenen Mandeln oder Mandelmilch. Kommerzielle Versionen ähneln Cheddar oder anderen herkömmlichen Käsesorten, während hausgemachte Versionen in der Regel weicher und weniger verarbeitet werden. Dieses Essen kann für Menschen mit rohen oder veganen Ernährung oder solchen, die an Milch- und Sojasempfindlichkeiten leiden, geeignet sein, enthält jedoch manchmal Kasein- oder Milchprotein sowie andere eingeschränkte Zutaten. Mandelkäse gibt es in einer Vielzahl von Aromen, einige sehr nussen und andere ziemlich mild. Diese Substanz ähnelt eher Milchkäse als dem hausgemachten Produkt und kann Milchprotein, Reismehl und Öl sowie Gerinnungsmittel umfassen. Werbekäse auf Mandelbasis schmelzen besser als Soja oder Reiskäse, was sie zu einer beliebten Wahl für Pizza oder heiße Sandwiches macht. Wie die meisten anderen vegetarischen Käseprodukte arbeiten sie nicht so gut wie MilchprodukteKäse. Diese Käse können fermentiert werden, wobei Bakterien ähnlich wie bei Joghurtherstellung oder die Flüssigkeit aus gekeimtem Getreide verwendet werden. Einige Nusskäse werden nicht fermentiert und werden einfach in Form gedrückt.

Diese Art von Käse bietet Optionen für eingeschränkte Diäten, ist jedoch nicht für alle geeignet. Kommerzieller Nusskäse arbeitet oft für Menschen, die Laktose nicht tolerieren können, aber für Menschen mit Milchproteinallergien nicht. Die Milchzutaten in den meisten kommerziellen Mandelkäse machen sie auch für Veganer unangemessen, obwohl hausgemachte Versionen normalerweise als Veganer ausgelegt sind und häufig weder Soja noch Weizen enthalten, wodurch sie für stark eingeschränkte Diäten geeignet sind. Mandelbasierter Käse, der für Rohdiäten geeignet istDehydrator, sollte aber nicht über 104 ° Fahrenheit (40 ° Celsius) erhitzt werden. Dehydrierender fermentierter Mandelkäse erzeugt oft eine Schale, ähnlich wie bei weichem Milchkäse.

kommerzielle Mandelkäse ahmen häufig bestimmte Arten von Milchkäse nach. Dazu gehören Aromen wie Knoblauch, Jalapeno -Paprika oder Kräuter und kommen entweder in Stücke, in Scheiben oder in Stücke. Hausgemachter Nusskäse ist oft weich und kann, wenn er nicht infermentiert ist, als Ricotta -Ersatz verwendet oder als Alternative mit Käsespreizung gewürzt. Fermentierter Mandelkäse kann Brie, Camembert und anderen weichen, milden Käsesorten ähneln, obwohl das Endprodukt selten die gleiche Glätte hat.

Es gibt auch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die zu den verschiedenen Versionen von Mandelkäse führen. Unfermentierter Mandelkäse hat normalerweise einen ausgeprägten nussigen Geschmack und sollte nicht erwartet werden, dass er Milchkäse simuliert. Kommerzielle Mandelprodukte imitieren milchkäse eng, obwohl ihr Geschmack etwas künstlich erscheint. HausgemachtFermentierte Nusskäse entwickeln einen würzigen Geschmack, der oft mit starken Gewürzen verstärkt wird, der den Nussgeschmack abdeckt, ihn jedoch nicht vollständig entfernt.