아몬드 치즈는 무엇입니까?

아몬드 치즈는 땅 아몬드 또는 아몬드 우유로 만든 치즈와 같은 음식입니다. 상업용 버전은 Cheddar 또는 기타 기존 치즈와 비슷하지만 수제 버전은 더 부드럽고 처리되지 않은 경향이 있습니다. 이 음식은 생식 또는 비건 채식 다이어트를 가진 사람들, 또는 우유 및 대두 민감도로 고통받는 사람들에게 적합하지만 때로는 카제인 또는 우유 단백질 및 기타 제한된 성분을 함유하는 사람들에게 적합합니다. 아몬드 치즈는 광범위한 풍미로 제공되며, 일부는 매우 열광적이며 다른 사람들은 상당히 온화합니다.

상업용 아몬드 치즈는 아몬드 우유로 시작하여 물의 견과류 땅으로 만들어졌습니다. 이 물질은 수제 제품보다 유제품 치즈와 더 유사하며 우유 단백질, 쌀가루 및 오일 및 응고제를 포함 할 수 있습니다. 아몬드 기반의 상업용 치즈는 간장 또는 쌀 기반 치즈보다 더 잘 녹아 피자 나 뜨거운 샌드위치에 인기있는 선택입니다. 대부분의 다른 채식 치즈 제품과 마찬가지로 유제품뿐만 아니라 성능이 없습니다.치즈.

수제 아몬드 치즈를위한 레시피는 종종 미스와 영양 효모와 같은 짠 성분과 함께 담그고 그라운드 아몬드를베이스로 사용합니다. 이 치즈는 요거트 제작에 사용 된 것과 유사한 박테리아 또는 콩나물의 액체를 사용하여 발효 될 수 있습니다. 일부 너트 치즈는 발효를 겪지 않으며 단순히 모양으로 압축됩니다.

이 유형의 치즈는 제한된식이 요법을받는 사람들에게 옵션을 제공하지만 모든 사람에게 적합하지는 않습니다. 상업용 너트 치즈는 종종 유당을 견딜 수 없지만 유제품 단백질 알레르기가있는 사람들에게는 효과가없는 사람들에게 적합합니다. 대부분의 상업용 아몬드 치즈의 우유 성분은 비건 채식인에게 부적절하게 만들어 지지만 수제 버전은 일반적으로 비건 채식으로 설계되었으며 종종 간장이나 밀을 포함하지 않으므로 심하게 제한된식이 요법에 적합합니다. 생식에 적합한 아몬드 기반 치즈는탈수기, 그러나 화씨 104 ° (40 ° 섭씨) 이상을 가열해서는 안됩니다. 탈수 발효 아몬드 치즈는 종종 부드러운 유제품 치즈에서 발견되는 것과 비슷한 껍질을 생성합니다.

상업용 아몬드 치즈는 종종 특정 유형의 유제품 치즈를 모방합니다. 마늘, jalapeno 고추 또는 허브와 같은 향료가 포함되어 있고 덩어리, 슬라이스 또는 파쇄가 포함될 수 있습니다. 수제 너트 치즈는 종종 부드럽고, 발효되지 않으면 리코 타 대용품으로 사용하거나 치즈 스프레드 대안으로 맛을 낼 수 있습니다. 발효 아몬드 치즈는 브리, 카망베르트 및 기타 부드럽고 온화한 치즈와 비슷하지만 최종 제품은 거의 부드럽게 부드러워지지 않습니다.

다양한 풍미가 있으며 다양한 버전의 아몬드 치즈가 있습니다. 발효되지 않은 아몬드 치즈는 일반적으로 뚜렷한 견과 맛이 있으며 유제품 치즈를 시뮬레이션 할 것으로 예상해서는 안됩니다. 상용 아몬드 제품은 유제품 치즈를 모방하지만 맛은 다소 인공적인 것처럼 보일 수 있습니다. 수제발효 된 너트 치즈는 종종 강한 향신료로 보강되는 칙칙한 맛을 개발하여 견과 맛을 덮지 만 완전히 제거하지는 않습니다.