アーモンドチーズとは何ですか？

アーモンドチーズは、挽いたアーモンドまたはアーモンドミルクで作られたチーズのような食べ物です。コマーシャルバージョンはチェダーまたはその他の従来のチーズに似ていますが、自家製バージョンはより柔らかく、処理が少なくなる傾向があります。この食物は、生またはビーガンの食事をしている人、または牛乳や大豆の過敏症に苦しむ人に適していますが、カゼイン、牛乳タンパク質、その他の制限された成分が含まれている場合があります。アーモンドチーズには、さまざまなフレーバーがあり、いくつかは非常にナッツの状態で非常にマイルドなものがあります。

コマーシャルアーモンドチーズは、水中のナッツで作られたアーモンドミルクから始まり、その後緊張します。この物質は、自家製製品よりも乳製品チーズに密接に似ており、牛乳タンパク質、米粉、オイル、および凝固剤が含まれる場合があります。アーモンドを拠点とする商業チーズは、大豆やライスベースのチーズよりもよく溶け、ピザやホットサンドイッチに人気のある選択肢になります。他のほとんどのベジタリアンチーズ製品と同様に、彼らは乳製品と同様に機能しませんチーズ。

自家製アーモンドチーズのレシピでは、味oble骨アーモンドをベースとして、味oや栄養酵母などの塩味成分をベースとして使用します。これらのチーズは、ヨーグルト製造で使用されているものと同様の細菌、または芽生えた穀物からの液体を使用して、発酵している可能性があります。一部のナッツチーズは発酵を受けず、単に形に押し付けられています。

このタイプのチーズは、制限された食事をしている人にはオプションを提供しますが、すべてに適していません。 市販のナッツチーズは、乳糖に耐えられないが、乳製品タンパク質アレルギーを持つ人には機能しない人のために機能することがよくあります。ほとんどの市販のアーモンドチーズの牛乳成分もビーガンには不適切になりますが、自家製バージョンは通常ビーガンになるように設計されており、多くの場合大豆も小麦も含まれていないため、厳しく制限された食事に適しています。生の食事に適したアーモンドベースのチーズは、脱水機。ただし、華氏104°（摂氏40°）を超えて加熱しないでください。脱水発酵アーモンドチーズは、柔らかい乳製品チーズに見られるものと同様に、しばしば皮を生成します。

市販のアーモンドチーズは、特定の種類の乳製品チーズを頻繁に模倣します。ニンニク、ハラペーニョペッパーズ、ハーブなどの香味料が含まれ、チャンク、スライス、シュレッドのいずれかに入っている場合があります。自家製のナッツチーズはしばしば柔らかく、発酵しない場合は、リコッタ代替品として使用したり、チーズスプレッドの代替品として味付けしたりできます。発酵アーモンドチーズは、ブリー、カマンベール、その他の柔らかくマイルドなチーズに似ていますが、最終製品はめったに滑らかではありません。

さまざまなバージョンのアーモンドチーズをもたらすさまざまなフレーバーもあります。 発酵されていないアーモンドチーズは通常、顕著なナッツの風味があり、乳製品チーズをシミュレートすることは期待されるべきではありません。市販のアーモンド製品は乳製品チーズを密接に模倣していますが、味はやや人工的に見えるかもしれません。自家製発酵ナッツチーズは、しばしば強いスパイスで増強されたピリッとした風味を発達させます。これはナッツの味を覆っていますが、完全に除去しません。