Was ist Amandine?

Amandin ist ein Wort, das verwendet wird, um eine Reihe verschiedener Gerichte sowohl speziell als auch im Allgemeinen zu beschreiben. Es gibt eine Art rumänischer Kuchen, der als Amandin bekannt ist, das überwiegend Schokolade ist, aber eine Füllung mit Mandelgeschmack enthält. In der französischen Küche wird Amandine verwendet, um die Verwendung von Mandeln beim Dekorieren oder Aromatisieren eines Gerichts zu beschreiben und wird häufig in den Namen vieler Gerichte verwendet, ähnlich wie au Gratin wird verwendet, um zu spezifizieren, was sie von der Gerichtsausstattung erwarten können. Viele Köche und Köche in den Vereinigten Staaten haben das Wort anglisiert und oft „Mandel“ verwendet, um die Verwendung von Mandeln in einem Gericht zu beschreiben. Es ist in der Regel ein Schokoladenschwammkuchen, der normalerweise aus zwei Schichten besteht, mit einer Füllung zwischen ihnen. Diese Füllung ist normalerweise mit Mandelgeschmack und verleiht dem Dessert ihren Namen. Der gesamte Kuchen wird dann oft mit Schokoladen -Zuckerguss oder mit bedecktEin Zuckerguss ähnlich mit Mandelextrakt gewürzt und kann mit leicht gerösteten Mandelscheiben garniert werden.

Bei der Beschreibung eines größeren Typs oder eines größeren Kochens wird Amandin typischerweise verwendet, um die Einbeziehung von Mandeln als Hauptbestandteil oder eine Garnitur zum Gericht zu bezeichnen. Zum Beispiel ist Trout Amandine ein gemeinsames Gericht, in dem Forellen oder wirklich eine andere Art ähnlicher Fische geschlagen oder paniert werden und dann auf beiden Seiten gekocht werden. Eine Sauce wird dann hergestellt, indem Butter geschmolzen und eine kleine Menge Zitronensäure wie Zitronensaft und geschnittene Mandeln hinzugefügt wird, die in der Butter leicht gebräunt sind. Diese Sauce wird dann über den Fisch gelöffelt und serviert. Für einen noch stärkeren Geschmack konnten auch zerkleinerte Mandeln als Teil der Panierung für den Fisch verwendet werden.

Viele andere Lebensmittel, insbesondere Gemüse, können Mandeln umfassen, um den Geschmack und die Textur der Gericht auf eine Weise zu erhöhen, die minimalistisch und Gesundheit isty. Brokkoli Amandine ist besonders beliebt, und das Hinzufügen von leicht geröstetem Mandeln zu grünem Gemüse oder einem Salat kann ein viel tieferes und reichhaltigeres Geschmacksprofil einführen. Die Verwendung des Wortes „Amandine“ zur Beschreibung eines Gerichts kann auch für Personen mit Nahrungsmittelallergien hilfreich sein, die vermeiden müssen, Mandeln aufzunehmen. Baumnussallergien gehören zu den häufigsten Arten von Nahrungsmittelallergien, und diejenigen mit Baumnussallergien können beim Essen von Mandeln allergische Reaktionen aufweisen.