Was ist Amlou?
Amlou ist eine klobige Paste, die manche Leute im Vergleich zu Tahini oder Erdnussbutter haben. Es wird aus Arganöl, Mandeln oder Erdnüssen und manchmal Honig oder Zucker hergestellt. Das Essen ist unter den Berber beliebt, der in der Region Marokko beheimatet ist, die Arganöl produziert, und wurde auch von einigen umgebenden Kulturen übernommen. Amlou kann aufgrund der begrenzten Nachfrage schwer außerhalb Marokkos zu erhalten sein, und ist am besten in afrikanischen Spezialgeschäften gesucht, die möglicherweise Amlou bestellen können, wenn sie es nicht lagern. Es stammt aus dem Arganbaum, einem knorrigen Baum, der in den trockenen und schwierigen Bedingungen Marokkos gedeiht. Der Baum liefert Schläger, Samen, die mit einer dicken fleischigen Beschichtung bedeckt sind, die entfernt werden muss, bevor sie geknackt und für Arganöl gepresst werden können. Das Öl hat sowohl kulinarische als auch kosmetische Anwendungen, da es reich an Vitaminen und Mineralien ist. Arganöl hat ein nussiges Aroma und Aroma, das einige erinnertMenschen von Haselnüssen.
Um Amlou herzustellen, sind Nüsse wie Mandeln mit Arganöl gemahlen, um eine Nussbutter zuzubereiten. Amlou ist oft absichtlich klobig, so dass die Nussbutter nicht vollständig gemahlen wird. In einigen Regionen wird der Amlou gesüßt, normalerweise mit Honig. Nachdem es hergestellt wurde, ist Amlou in Behältern festgelegt, die bis zur Verwendung an einem kühlen trockenen Ort gelagert werden sollten. Einmal geöffnet, muss Amlou nicht gekühlt werden, es sei denn, das Wetter ist extrem warm.
Amlou kann zu Hause hergestellt werden, wenn Arganöl verfügbar ist. Köche sollten nach Arganöl im Nahrungsqualität suchen, da kosmetische Arganöl manchmal Stabilisatoren enthalten, die möglicherweise schädlich zu konsumieren sein. Die Mandeln sollten geröstet werden, bevor sie in einen Mixer oder Mörtel gegossen werden und langsam mit dem Arganöl gemahlen werden, wobei Honig bei gewünschtem Mischung hineingestürzt ist, wenn die Mischung gemahlen wird. Für einen traditionelleren Amlou stoppen Sie, bevor die Nüsse ein Eva geworden sindNly Texturpaste oder weiter schleifen, um eine cremige und unverwechselbare Nussbutter zu machen.
Die klassische Verwendung von Amlou ist eine Ausbreitung für Brot oder Cracker, genau wie Erdnussbutter. Es kann auch als Dip angeboten werden. Einige Berber verwenden Amlou beim Backen, insbesondere am gesüßten Amlou, und das Arganöl verleiht der vertrauten Kombination aus Mandeln und Honig einen einzigartigen Geschmack. Amlou ist auch in Crepes ausgezeichnet und kann genauso verwendet werden, wie Nutella ausbreitet.