Amlouとは何ですか？

amlouは、タヒニやピーナッツバターと比較した人がいる分厚いペーストです。アルガンオイル、アーモンドまたはピーナッツ、そして時には蜂蜜または砂糖で作られています。この食品は、アルガンオイルを生産するモロッコの地域にあるベルベル人の間で人気があり、周囲の文化にも採用されています。 Amlouは、需要が限られているため、モロッコ以外で入手するのが難しく、アフリカの専門店で求められるのが最適です。それは、モロッコの乾燥した困難な状態で繁栄する節文字の木、アルガンの木から来ています。木は、ひび割れてアルガンオイルに押し付ける前に除去する必要がある厚い肉質コーティングで覆われた核心を生み出します。オイルには、ビタミンとミネラルが豊富であるため、オイルには料理と化粧品の両方があります。まっすぐにとらえて、アルガンオイルにはナッツのような香りと風味があり、それがいくつかを思い出させますヘーゼルナッツの人々。

Amlouを作るために、アーモンドなどのナッツは、ナッツバターを作るためにアルガンオイルで挽いています。 Amlouは多くの場合、意図的に分厚いままになっているため、ナッツバターは完全に挽いていません。一部の地域では、アムルーは通常蜂蜜を加えて甘くなります。それが作られた後、Amlouは、使用するまで涼しい乾燥した場所に保管する必要がある容器にしっかりと覆われています。開いたら、天候が非常に暖かくない限り、Amlouを冷蔵する必要はありません。

Amlouは、Arganオイルが利用可能な場合は自宅で作ることができます。料理人は、食品グレードのアルガンオイルを探す必要があります。化粧品のアルガンオイルには安定剤が含まれている場合があります。アーモンドは、ブレンダーまたはモルタルに注ぐ前に乾杯し、アルガンオイルでゆっくりと挽き、必要に応じて混合物が粉砕されているときに蜂蜜を入り込みます。より伝統的なamlouの場合、ナッツがイブになる前に停止しますNLYテクスチャーペースト、またはクリーミーで独特のナッツバターを作るために粉砕を続けます。

アムルーの古典的な使用は、ピーナッツバターのように、パンやクラッカーのスプレッドとしてのものです。また、ディップとして提供される場合があります。一部のベルベル人は、ベーキングでアムルー、特に甘くしたアムルーを使用しており、アルガンオイルがアーモンドと蜂蜜のおなじみの中東の組み合わせにユニークな風味を加えています。 Amlouはクレープにも優れており、Nutellaが広がるのと同じように使用できます。