Was ist ein Esquites?

Esquites ist ein Gericht, das seinen Namen von einer einheimischen mexikanischen indischen Sprache namens Nahuatl hat. Das Gericht besteht aus geröstetem Mais, der für viele von denen in Mexiko und Umgebung einen handlichen Snack für viele von denen macht. Das Nahuatl -Wort izquitl wurde in die spanischen Esquiten übersetzt.

In vielen Präsentationen dieses Gerichts kocht zuerst Mais und saut es in Butter an, um die geröstete, aber essbare Konsistenz für dieses Essen bereitzustellen. In einigen Fällen können Köche dies auch in Form von ganzen Maisohren servieren, die ähnlich mit den gleichen Elementen garniert sind, die die gerösteten Maisrezepte umfassen. Mit dem gerösteten Mais -Snack wird Esquites oft in kleinen Tassen serviert, in einer Köche, die als „Butterbrühe“ bezeichnet werden.

In einigen traditionellen Bereichen, in denen Esquites entstanden ist, ist dieses Essen aus Karren oder kleinen Kiosken entlang der Straße ausverkauft. Als Teil der beliebten Street Food repräsentiert Esquites viele Aspekte anderer Street Foods. Das Butterelement lässt dieses Gericht sammelnR fett und ziemlich lecker. In anderen Präsentationen kann dieses Gericht drinnen serviert werden, zum Beispiel im Rahmen einer formellen Lebensmittelveranstaltung oder eines Feierns mexikanischer Lebensmittel oder Street Food -Traditionen.

Zusätzlich zu Butter geben Köche häufig eine Reihe anderer Zutaten zu Esquiten für zusätzliches Aroma. Einige davon umfassen verschiedene Sorten von Peppers wie Chipotles, Jalepenos und Paprika, die in den Herkunftsbereichen sowie Limettensaft beheimatet sind. Abgesehen von diesen wird der Kraut Koriander oft für seinen ausgesprochen frischen Geschmack verwendet, aber ein weiteres mexikanisches traditionelles Kraut ist noch häufiger in das geröstete Maisgericht enthalten. Dies wird als Epazote bezeichnet, und Experten beschreiben ein scharfer Aroma und ein scharfe Aroma, das den Geschmack der Maismischung unterscheidet.

Diejenigen, die nach authentischen Versionen dieses Gerichts suchenBehauptet, dass viele der heutigen Lebensmittelanbieter die Rezepte der traditionellen ändern, um die Kosten zu senken. Reisende finden dieses Lebensmittel häufig in Form von Ganzohren, in denen sich eine gegrillte Version unter dem Namen EOTES Asados ​​ und eine gekochte Ganzohrform als EOTES Cocidos verkaufen kann. Der einzelne Kernelmais wird oft als Eotes Desgranado und im Pokal als Elote de Vaso verkauft. Diese Versionen können einige der traditionellen Kräuter enthalten oder nicht, aber sie geben Käufern Einblick in die Veränderung der Rezepte für das Gericht in der mexikanischen Street Food -Kultur.

Eine weitere der bekanntesten Orte, an denen dieses Gericht in New York City bekommen wird, wo bestimmte Lebensmittelverkäufer dieses Gericht gleichermaßen Touristen und Einheimischen anbieten. In diesen Versionen des Gerichts erscheint Cayenne Pepper prominent. Bestimmte Käse werden normalerweise ebenfalls hinzugefügt.