Esquites는 무엇입니까?

Esquites는 Nahuatl이라는 멕시코 인디언 언어에서 이름을 따서 이름을 따는 요리입니다. 이 요리는 멕시코와 주변 지역의 많은 사람들에게 편리한 간식을 패션하는 구운 옥수수로 구성됩니다. Nahuatl Word izquitl 은 스페인 esquites로 번역되었습니다.

이 접시의 많은 프레젠테이션에서 먼저 옥수수를 요리 한 다음 버터로 볶아서이 음식에 대해 구운 식용 일관성을 제공합니다. 어떤 경우에는 요리사가 구운 옥수수 레시피에 포함하는 것과 같은 요소로 비슷한 옥수수 귀 형태로 이것을 제공 할 수 있습니다. 구운 옥수수 간식으로 Esquites는 종종 작은 컵으로 제공되는데, 일부 요리사는“버터 국물”이라고합니다.

Esquites가 시작된 일부 전통적인 지역에서는이 음식은 거리를 따라 카트 나 작은 키오스크에서 매각됩니다. 인기있는 길거리 음식의 일환으로 Esquites는 다른 길거리 음식의 많은 측면을 나타냅니다. 버터 요소는이 접시를 래트로 만듭니다r 지방이 높고 맛있습니다. 다른 프레젠테이션에서,이 요리는 예를 들어 멕시코 음식이나 길거리 음식 전통의 공식적인 음식 이벤트 또는 축하 행사의 일환으로 실내에서 제공 될 수 있습니다.

버터 외에도 요리사는 종종 추가 향료를 위해 Esquites에 다른 여러 성분을 추가합니다. 이 중 일부에는 치 폴틀, jalepenos 및 원산지 영역에 고유 한 고추 및 석회 주스와 같은 다양한 종류의 뜨거운 고추가 포함됩니다. 이 외에도 허브 실란트로는 종종 뚜렷하게 신선한 맛에 사용되지만 멕시코 전통 허브는 구운 옥수수 접시에 더 자주 포함되어 있습니다. 이것을 epazote 이라고하며, 전문가들은 옥수수 믹스의 맛을 구별하는 매운 아로마와 맛을 가진 것으로 묘사합니다.

이 요리의 진정한 버전을 찾는 사람들은 티후아나와 바하 캘리포니아의 일부에서 얻을 수 있지만 일부 식품 전문가는오늘날의 많은 식품 공급 업체가 비용을 절감하기 위해 전통적인 제품의 레시피를 바꾸고 있다고 주장하십시오. 여행자들은 종종이 음식 품목을 전체 귀 형태로 찾을 수 있습니다. 여기서 구운 버전은 elotes asados ​​라는 이름으로 판매 될 수 있으며, elotes cocidos 로서 삶은 전체 귀 형태를 판매 할 수 있습니다. 단일 커널 옥수수는 종종 elotes desgranado 로, 컵에서 elote de vaso 로 판매됩니다. 이 버전에는 전통적인 허브가 포함되어 있거나 포함되지 않을 수도 있지만 멕시코 길거리 음식 문화에서 접시에 대한 레시피가 어떻게 바뀌 었는지에 대한 구매자에게 통찰력을 제공합니다.

이 요리를 얻을 수있는 가장 유명한 장소 중 하나는 뉴욕시에 있으며 특정 식품 공급 업체는이 요리를 관광객과 현지인 모두에게 제공합니다. 이 버전의 접시에서 카이엔 고추가 두드러지게 나타납니다. 특정 치즈도 일반적으로 추가됩니다.