계란 푸딩을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

계란이없는 푸딩을 만들 때 요리사는 계란 대신 푸딩을 두껍게하는 성분을 찾아야합니다. 계란이없는 푸딩은 비건 채식 일 필요가 없습니다. 요리사는 일반 우유 나 유제품 우유를 사용할 수 있습니다. 다수의 성분은 옥수수 전분 또는 화살촉 가루를 포함하여 두꺼비로 작용합니다. 부드러운 푸딩의 경우 요리사가 털과 스트레이너를 사용해야합니다. 요리가 필요한 푸딩을 두껍게하기 위해 전분을 사용하는 대신 일부 사람들은 바나나, 아보카도 또는 두부를 선호합니다.

어떤면에서는 계란이없는 푸딩을 만드는 것이 커스터드 기반 푸딩 레시피를 준비하는 것보다 간단합니다. 전통적인 푸딩을 사용하면 뜨거운 우유가 따뜻하고 구타 된 계란 혼합물에 쏟아 질 때 푸딩 구두가 발생할 위험이 있습니다. 옥수수 전분 또는 다른 전분을 사용하면 컬링의 위험이 없어집니다.

는 두꺼비와 같은 전분을 사용하여 계란이없는 푸딩을 만들려면 요리사는 전분을 설탕과 소스 팬에 약간의 소금을 결합해야합니다. 그런 다음 그녀는 가열하는 동안 천천히 우유를 부어야합니다.소스 냄비. 우유가 타격 또는 연소되는 것을 방지하기 위해 일부 요리사는 이중 보일러를 사용하거나 금속 믹싱 보울을 끓는 물 팬 위에 놓습니다. 물은 푸딩을 요리 할만 큼 뜨겁지 만 화상을 입을 정도로 뜨겁지는 않습니다.

달걀 푸딩을 만들 때 요리사는 전분이나 다른 성분이 액체에 완전히 녹지 않을 때 형성되는 푸딩의 덩어리를 피하고 싶어합니다. 와이어 또는 실리콘 코팅 된 털은 요리 중 덩어리를 분해하는 데 도움이됩니다. 푸딩이 두껍고 요리 된 후, 요리사는 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 눌러 덩어리를 제거하여 덩어리를 제거하고 매우 부드러운 푸딩을 초래할 수 있습니다.

계란이없는 푸딩을 준비 할 때의 또 다른 옵션은 아보카도와 같이 지방이 많은 과일을 사용하여 계란을 대체하는 것입니다. 아보카도는 푸딩을 두껍게하고 눈에 띄는 맛을 남기지 않습니다. 요리사가 아보카도 나 바나나와 같은 다른 과일을 사용하여 계란을 만드는 경우SS 푸딩, 그녀는 푸딩을 요리 할 필요가 없습니다. 대신, 재료는 함께 순수하고 접시를 제공 할 수 있습니다.

두부는 푸딩을 만들 때 다른 계란 대체제 역할을합니다. Silken Tofu는 푸딩에 가장 적합한 질감을 제공합니다. 확고한 또는 여분의 두부는 너무 힘들고 칙칙할 것입니다. 아보카도로 만든 푸딩과 마찬가지로 두부 기반 푸딩은 요리 할 필요가 없습니다. 일반적으로 두부, 설탕 및 비유질 우유의 성분은 단순히 함께 혼합됩니다. 일부 요리사는 초콜릿이나 바닐라와 같은 맛을 추가합니다.