Quais são as melhores dicas para fazer pudins sem ovos?

Ao fazer pudins sem ovos, um cozinheiro precisa encontrar ingredientes que engrossassem os pudins no lugar dos ovos. Pudões sem ovos não precisam ser veganos; Um cozinheiro pode usar leite comum ou um leite não lácteo. Vários ingredientes funcionam como espessantes, incluindo amido de milho ou pó de ararinha. Para pudim suave, um cozinheiro deve usar um batedor e um filtro. Em vez de usar amido para engrossar o pudim, que requer cozinhar, algumas pessoas preferem usar banana, abacate ou tofu.

De certa forma, fazer pudins sem ovos é mais simples do que preparar uma receita de pudim baseada em creme. Com os pudins tradicionais, existe um risco de coalhar quando o leite quente é derramado na mistura quente e batida de ovos. O uso do amido de milho ou outro amido elimina o risco de coalhada.

Para fazer pudins sem ovos usando amido como espessante, um cozinheiro deve combinar o amido com açúcar e um pouco de sal em uma panela de molho. Ela deve então derramar lentamente o leite enquanto aquece opanela. Para impedir que o leite abraste ou queima, alguns cozinheiros usam uma caldeira dupla ou coloque uma tigela de metal sobre uma panela de água fervente. A água está quente o suficiente para cozinhar o pudim, mas não quente o suficiente para queimar.

Ao fazer pudins sem ovos, um cozinheiro quer evitar caroços no pudim, que se formam quando o amido ou outros ingredientes não se dissolvem completamente no líquido. Um fio de arame ou silicone ajudará a quebrar qualquer caroço durante o cozimento. Depois que o pudim é espessado e cozido, o cozinheiro pode optar por pressioná -lo através de um filtro de malha fina, o que elimina qualquer pedaço e resulta em um pudim muito suave.

Outra opção ao preparar pudins sem ovos é usar uma fruta rica em gordura, como o abacate, para substituir o ovo. Os abacates engrossam o pudim e não deixam um sabor notável. Quando um cozinheiro usa abacate ou outra fruta, como uma banana, para fazer um empurrãoPudim de SS, ela não precisa cozinhar o pudim. Em vez disso, os ingredientes podem ser purificados juntos e depois colhidos em servir pratos.

O tofu atua como outro substituto de ovo ao fazer pudim. O tofu de seda fornece a melhor textura para o pudim. Um tofu firme ou extra-empresa será muito duro e corajoso. Assim como os pudins feitos de abacates, os pudins à base de tofu não precisam ser cozidos. Os ingredientes, geralmente tofu, açúcar e um leite não lácteo, são simplesmente misturados. Alguns cozinheiros adicionam sabores como chocolate ou baunilha.