Was ist Bacalhau?
Bacalhau ist eine Familie von Lebensmittelgerichten aus Kabeljau, die zur Erhaltung getrocknet und gesalzen wurde. Bacalhau stammt aus Portugal, ist jedoch in vielen Ländern von Brasilien in mehreren Ländern in Südostasien sehr beliebt. In Portugiesisch bedeutet das Wort bacalhua Kabeljau, aber Bacalhau bezieht sich jedoch am häufigsten auf eine Vielzahl von Gerichten, die mit Kabeljau oder Salzkabeljau als Hauptbestandteil zubereitet werden. Bacalhau ist ausschließlich eine Form der portugiesischen Küche und ist ein Gericht, das seit mehreren hundert Jahren gibt.
Der Kabeljau, der als Hauptzutat in einer Bacalhau -Schale dient, befindet sich hauptsächlich in den Gewässern vor Kanada und Norwegen. Obwohl es fast unzählige Bacalhau -Rezepte gibt, reservieren die Portugiesen häufig Bacalhau -Gerichte für besondere Anlässe und Feierlichkeiten, da der Fisch teuer zu kaufen ist. Bacalhau ist auch ein beliebtes Gericht während der Fastenzeit und anderen Beobachtungen, wenn Fleisch verboten ist.
Die meisten Bacalhau -Rezepte umfassen Salzkabeljau, der von einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen gebacken und begleitet wird. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, ein Bacalhau -Gericht zu sehen, in dem der Kabeljau mit anderen Zutaten, insbesondere Petersilie, verwendet wurde, um eine Mischung zu erzeugen. Die Mischung wird dann in Kugeln gerollt oder in Kuchen abgeflacht, paniert und frittiert. Kartoffeln sind eine beliebte Begleitung für Bacalhau, ebenso wie guter Wein. Einige Rezepte erfordern, dass die Kartoffeln und der Wein mit dem Gericht gekocht werden, während andere Kartoffeln als Beilage fordern. Grüne und weiße Weine werden je nach persönlichem Geschmack bevorzugte Getränke für Bacalhau bevorzugt.
Bacalhau -Rezepte finden Sie in einer beliebigen Anzahl von Kochbüchern, die internationale Küche, Meeresfrüchterezepte oder aus zahlreichen online -Kochressourcen enthalten. bacalhau war auch der Titel eines wenig bekannten Films, der 1975 gedreht wurde, in dem der ursprüngliche Steven Spielberg-Film Jaws desselben Jahres gefälscht wurde. Der spOOF -Film zeigte einen riesigen und monströsen Kabeljau, der in einem Sommer einen Strand terrorisierte und nur von einem portugiesischen Ozeanographen gefangen werden konnte.