バカルハウとは何ですか？

バカルハウは、コラフィッシュから作られた食品料理の家族で、乾燥して保存のために塩漬けされています。バカルハウはポルトガルで生まれましたが、ブラジルから東南アジアのいくつかの国までの多くの国で非常に人気があります。ポルトガル語では、 bacalhua という言葉はタラを意味しますが、バカルハウは最も一般的には、主要な成分としてタラまたは塩タラで調製したさまざまな料理のいずれかを指します。厳密にはポルトガル料理の一種であるバカルハウは、数百年前から存在してきた料理です。

バカルハウ皿の主要な成分として機能するタラフィッシュは、主にカナダとノルウェー沖の水域にあります。ほとんど無数のバカルハウのレシピがありますが、ポルトガル人はしばしば、魚が購入するのに費用がかかるため、特別な機会やお祝いのためにバカルハウ料理を予約することがよくあります。バカルハウは、四旬節や肉が禁止されている他の遵守中は人気のある料理でもあります。

ほとんどのバカルハウのレシピには、さまざまな野菜や調味料が詰め込まれた塩タラが含まれています。ただし、混合物を作成するために他の成分、特にパセリと一緒にタドフィッシュが使用されているバカルハウ料理を見ることは珍しくありません。次に、混合物をボールに転がすか、パン粉を塗って揚げたケーキに平らにします。ジャガイモは、よく描かれたワインと同様に、バカルハウに人気のある伴奏です。一部のレシピでは、ジャガイモとワインを料理で調理する必要がありますが、他のレシピはジャガイモをおかしい料理として呼びます。緑と白のワインは、個人的な好みに応じて、バカルハウに伴う好ましい飲み物です。

バカルハウのレシピは、国際的な料理、シーフードレシピ、またはオンラインで多数の調理リソースを含む任意の数の料理本にあります。 Bacalhau は、1975年に作られたあまり知られていない映画のタイトルでもあり、同じ年の元のSteven Spielberg映画、 Jaws を呼び起こしました。 spOOF映画は、ある夏にビーチを恐怖に陥れ、ポルトガルの海洋学者にしか捕まえられなかった巨大で怪物のコラフィッシュを特徴としていました。