Was ist geflochtener Käse?
geflochtenes Käse ist ein Milchprodukt aus hochelastischen Käse, die zusammengewickelt sind, um ein Geflecht zu kreieren. Armenien, Italien, Syrien und viele lateinamerikanische Nationen machen Sorten von geflochtenem Käse. Viele Märkte tragen geflochtene Käse, insbesondere solche, die eine Auswahl an Boutique -Käse tragen. Der Käse kann in einer Vielzahl von Gerichten oder in der Ebene genommen werden. Diese Käsesorten können auch in nicht geschmeidiger Form produziert werden, aber Flechten ist eine ordentliche Möglichkeit, diese Käse zu verpacken und zu lagern. Alle diese Käsesorten werden durch einen Prozess mit dem Namen „Spinning“ hergestellt, wodurch der Käse glatt und hoch elastisch ist. Spunen Käse sind ebenfalls extrem beeindruckend, wenn sie auseinander gezogen werden, wie klassischer Saitenkäse. Die Milch wird mit Zitronensäure und Letten gemischt, um die Bildung von Quarks zu fördern, die gekocht und dann durch Käsetuch gekocht und angespannt sind, um die Molke und die Flüssigkeit zu trennen. Der Quark bildet eine ungefähr feste Masse im Käsetuch und wird in Streifen geschnitten, bevor es wieder sanft erwärmt wird, um sie weich und leicht klebrig zu machen. Dann werden die Streifen wie Taffy gezogen, um einen glänzenden und hochelastischen Käse zu erzeugen, der zu engen Zöpfen gebildet wird.
Typischerweise wird geflochtener Käse in salzigem Wasser zum Heilmittel abgehalten. Fremdter Käse kann auch geräuchert oder mit anderen Aromen gemischt werden, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. Der resultierende Käse ist normalerweise am besten, wenn er sehr frisch gegessen wird, wenn er einen cremigen, nussigen, komplexen Geschmack hat. Das Käsegeflecht kann vorsichtig voneinander getrennt werden, um Käsestreifen zu extrahieren, oder es kann in großen Stücken in Gebäck und anderen Gerichten verwendet werden. Die ungewöhnliche Form macht es auch zu einer beliebten Aufnahme in Vorspeisenplatten.
Ein geflochtenes Käseseil kann in einer Person ziemlich lang oder sehr klein seinGröße. Viele Hersteller ziehen ihre geflochtenen Käse aus Salzlake zum Verkauf, sodass sie leicht trocken und salzig sind. Andere verkaufen feuchten geflochtene Käse in Salzlake, und der Käse sollte vor dem Gebrauch gespült werden, um einen Teil des salzigen Geschmacks zu extrahieren.
In der Regel hat geflochtener Käse eine creme weiße Farbe und einen neutralen bis milchigen Geruch. Der Käse sollte beim Drücken fest sein und keine Weichflecken oder Verfärbungsbereiche haben. Halten Sie geflochtene Käse unter Kühlung, bis er verwendet wird, und schreiben Sie jeden Rest in frischem Plastik, um das Risiko einer Kontamination zu verringern.