꼰 치즈 란 무엇입니까?

꼰 치즈는 끈을 만들기 위해 함께 상처를 입히는 매우 탄성적 인 치즈 스트립으로 만든 유제품입니다. 아르메니아, 이탈리아, 시리아 및 많은 라틴 아메리카 국가들은 품종의 꼰 치즈를 만듭니다. 많은 시장에서 꼰 치즈, 특히 많은 부티크 치즈를 운반하는 치즈를 가지고 있습니다. 이 치즈는 다양한 요리에 사용하거나 평범한 음식을 먹을 수 있습니다.

이탈리아 모짜렐라, 시리아 아카 위, 라틴 아메리카 Asadero는 모두 꼰 치즈의 예입니다. 이 치즈는 브레이드 형태로도 생산할 수 있지만 브레이딩은이 치즈를 포장하고 저장하는 깔끔한 방법입니다. 이 모든 치즈는 "회전"이라는 과정을 통해 만들어지며 치즈를 매끄럽고 탄력적으로 만듭니다. 스펀 치즈는 클래식 스트링 치즈와 같이 떼어 놓을 때 매우 실력이 있습니다.

꼰 치즈를 만들기 위해 신선한 우유는 박테리아 감염의 위험을 제거하기 위해 저온 살균됩니다. 우유는 구연산 및 레넷과 혼합되어 두부의 형성을 촉진합니다., 그것은 요리 한 다음 치즈 천을 통해 긴장되어 유청과 액체를 분리합니다. 두부는 치즈 클로스에서 대략 단단한 질량을 형성하고, 부드럽게 따뜻해지기 전에 스트립으로 절단되어 부드럽고 약간 끈적 끈적합니다. 그런 다음 스트립은 Taffy처럼 당겨서 반짝이는 탄력있는 치즈를 만들어 단단한 머리띠로 형성됩니다.

일반적으로 꼰 치즈는 짠 물에 껍질을 벗기기 위해 짠 물에 묶어 있습니다. 꼰 치즈는 또한 독특한 맛을 위해 다른 향료와 담배를 피우거나 혼합 할 수 있습니다. 결과 치즈는 일반적으로 크림 같고 열렬하고 복잡한 맛이있을 때 매우 신선하게 먹을 때 가장 좋습니다. 치즈 브레이드는 치즈 스트립을 추출하기 위해 부드럽게 놀리거나 패스트리 및 기타 요리의 큰 덩어리에 사용할 수 있습니다. 특이한 모양은 또한 전채 플래터에 인기있는 포용성을 제공합니다.

치즈의 꼰 밧줄은 사람에게서 매우 길거나 아주 작을 수 있습니다.Alized 크기. 많은 제조업체들이 꼰 치즈를 소금물에서 꺼내서 약간 건조하고 짠다. 다른 사람들은 소금물에 촉촉한 꼰 치즈를 판매하며, 짠 맛의 일부를 추출하는 데 도움이되기 전에 치즈를 헹구어야합니다.

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일반적으로 꼰 치즈는 크림 같은 흰색과 중립에서 유백색 냄새를 앓고 있습니다. 치즈는 압박 할 때 단단해야하며 부드러운 반점이나 변색 영역이 없어야합니다. 꼰 치즈가 사용될 때까지 냉장 치즈를 냉장 보관하고 신선한 플라스틱으로 나머지를 다시 랩하여 오염 위험을 줄입니다.